Zutaten & Zusatzstoffe

Sojalecithine Nicht tierischen Ursprungs Sojalecithine sind ein Gemisch aus Phospholipiden, die aus Sojabohnen gewonnen werden. Sie entstehen durch die Extraktion von Öl aus Sojabohnen … Mehr erfahren → Petersilie Nicht tierischen Ursprungs Petersilie ist ein Kraut, das aus der Familie der Doldenblütler stammt. Sie wird weltweit als Gewürz und zur Dekoration verwendet … Mehr erfahren → Diphosphate E450 Nicht tierischen Ursprungs Diphosphate ist eine chemische Verbindung, die Salze der Diphosphorsäure darstellt. Sie kommen in der Natur vor und können auch industriell … Mehr erfahren → Pektine E440 Nicht tierischen Ursprungs Pektin ist ein natürliches Polysaccharid, das in den Zellwänden von Pflanzen vorkommt, insbesondere in Früchten wie Äpfeln und Zitrusfrüchten. Es … Mehr erfahren → Palmfett Nicht tierischen Ursprungs Palmfett ist ein pflanzliches Fett, das aus den Früchten der Ölpalme gewonnen wird. Die Frucht wird verarbeitet, um das Öl … Mehr erfahren → Kaliumiodat E917 Nicht tierischen Ursprungs Kaliumiodat ist das Kaliumsalz der Iodatsäure. Es wird industriell hergestellt. Die Substanz ist ein weißes, kristallines Pulver. Mehr erfahren → Maisstärke Nicht tierischen Ursprungs Maisstärke ist ein aus Mais gewonnenes Stärkepulver. Es wird durch das Nassverfahren von Maiskörnern hergestellt, bei dem die Stärke von … Mehr erfahren → Gewürz Nicht tierischen Ursprungs Gewürze sind pflanzliche Stoffe, die Speisen und Getränken Geschmack und Aroma verleihen. Sie stammen aus verschiedenen Teilen von Pflanzen wie … Mehr erfahren → Süßungsmittel Süßstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen Süße zu verleihen, ohne oder mit nur wenigen Kalorien. Sie können … Mehr erfahren → Sonnenblumen Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumen sind Pflanzen, die für ihre großen Blütenköpfe bekannt sind. Aus den Samen der Sonnenblume wird nach der Ernte Öl … Mehr erfahren → Butterreinfett Tierischen Ursprungs Butterfett, auch als Butterschmalz oder geklärte Butter bekannt, ist ein Milchprodukt, das durch das Erhitzen von Butter und das Abtrennen … Mehr erfahren → Lactose Tierischen Ursprungs Laktose ist ein Milchzucker, der hauptsächlich in der Milch von Säugetieren vorkommt. Sie wird durch die Trennung von Molke und … Mehr erfahren → Zitronensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Zitronensaftkonzentrat ist der durch Entfernen von Wasser aus Zitronensaft gewonnene Saft. Er wird durch mechanische Verfahren wie Pressen und anschließendes … Mehr erfahren → Reismehl Nicht tierischen Ursprungs Reismehl ist ein feines Pulver, das aus gemahlenem Reis hergestellt wird. Es kann aus weißem oder braunem Reis gewonnen werden … Mehr erfahren → Mandel Nicht tierischen Ursprungs Mandeln sind die Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis). Sie stammen ursprünglich aus Vorderasien und werden heute weltweit in warmen Klimazonen … Mehr erfahren → Palmöl Nicht tierischen Ursprungs Palmöl ist ein pflanzliches Fett, das aus der Frucht der Ölpalme gewonnen wird. Die Frucht wird gepresst, um das Öl … Mehr erfahren → Tomate Nicht tierischen Ursprungs Die Tomate (Solanum lycopersicum) ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute … Mehr erfahren → Fettarmes Kakaopulver Nicht tierischen Ursprungs Fettarmes Kakaopulver ist ein Pulver, das durch das Entfernen von Kakaobutter aus Kakaomasse gewonnen wird. Es ist ein Hauptbestandteil von … Mehr erfahren → Tomatenmark Nicht tierischen Ursprungs Tomatenmark ist ein konzentriertes Produkt, das durch das Einkochen von Tomaten unter Entfernung von Schalen und Kernen hergestellt wird. Es … Mehr erfahren → Schweinefleisch Tierischen Ursprungs Schweinefleisch ist das Muskelfleisch von Hausschweinen. Es ist eine der am häufigsten konsumierten Fleischsorten weltweit. Das Fleisch wird durch Schlachtung … Mehr erfahren → Kartoffelstärke Nicht tierischen Ursprungs Kartoffelstärke ist ein weißes, feines Pulver, das aus den Knollen von Kartoffeln gewonnen wird. Die Stärke wird durch Zerkleinern der … Mehr erfahren → Milchfermenten Tierischen Ursprungs Milchfermente sind Mikroorganismen, hauptsächlich Milchsäurebakterien, die in der Milchwirtschaft und Lebensmittelherstellung eingesetzt werden. Sie werden durch Fermentation von Milch gewonnen … Mehr erfahren → Natriumascorbat E301 Nicht tierischen Ursprungs Natriumascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure (Vitamin C). Es wird industriell durch die Neutralisation von Ascorbinsäure mit einer Natriumverbindung wie … Mehr erfahren → Butter Tierischen Ursprungs Butter ist ein Milchprodukt, das durch das Schlagen von Rahm oder Sahne hergestellt wird. Der Schüttelprozess trennt die Fettkügelchen von … Mehr erfahren → Weizenstärke Nicht tierischen Ursprungs Weizenstärke ist ein aus dem Getreide Weizen gewonnenes Kohlenhydrat. Es wird durch verschiedene Verfahren wie Mahlen und anschließende Trennung der … Mehr erfahren → Peperoni Nicht tierischen Ursprungs Peperoni ist die italienische Bezeichnung für Paprika, insbesondere für scharfe Sorten. Die Früchte gehören zur Gattung Capsicum und sind ursprünglich … Mehr erfahren → Magermilch Tierischen Ursprungs Magermilch ist Milch, bei der der Großteil des Milchfetts entfernt wurde. Sie wird durch Zentrifugation gewonnen, wobei das Fett von … Mehr erfahren → Milcheiweiß Tierischen Ursprungs Milcheiweiß ist ein Oberbegriff für die Proteine, die in Milch vorkommen, hauptsächlich Kasein und Molkenprotein. Es wird durch verschiedene Verfahren … Mehr erfahren → Hartweizengrieß Nicht tierischen Ursprungs Hartweizengrieß ist ein grobkörniges Mehl, das aus Hartweizen (Triticum durum) gemahlen wird. Hartweizen ist eine Weizenart, die sich durch einen … Mehr erfahren → Natriumcitrate E331 Nicht tierischen Ursprungs Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Es wird durch die Neutralisation von Zitronensäure mit einer Natriumquelle wie Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat … Mehr erfahren → Hefeextrakt Nicht tierischen Ursprungs Hefeextrakt ist ein Naturprodukt, das durch die Aufschließung von Hefezellen gewonnen wird. Dieser Prozess, auch autolytische Extraktion genannt, setzt die … Mehr erfahren → Senfsaaten Nicht tierischen Ursprungs Senfsaaten sind die Samen verschiedener Senfpflanzenarten, wie z. B. der weißen oder gelben Senf (Sinapis alba), des braunen Senfs (Brassica … Mehr erfahren → Pfeffer Nicht tierischen Ursprungs Pfeffer sind die getrockneten Früchte von Pflanzen der Gattung Piper, meist des schwarzen Pfeffers (Piper nigrum). Die Beeren werden geerntet, … Mehr erfahren → Haselnuss Nicht tierischen Ursprungs Die Haselnuss ist die Frucht des Haselstrauchs (Corylus avellana). Sie ist eine Nussfrucht mit einer harten Schale und einem ölhaltigen … Mehr erfahren → Süßmolkepulver Tierischen Ursprungs Süßmolkepulver ist ein Milchprodukt, das durch Trocknung von flüssiger Süßmolke gewonnen wird. Süßmolke ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung, das nach … Mehr erfahren → Kartoffel Nicht tierischen Ursprungs Die Kartoffel (Solanum tuberosum) ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute … Mehr erfahren → Sellerie Nicht tierischen Ursprungs Sellerie ist eine Pflanze, die sowohl als Gemüse als auch als Gewürz verwendet wird. Die bekanntesten Teile sind die Knolle … Mehr erfahren → Kaliumsorbat E202 Nicht tierischen Ursprungs Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Es wird industriell hergestellt und dient als Konservierungsmittel. Chemisch gesehen handelt es sich um … Mehr erfahren → Feuchthaltemittel Feuchthaltemittel sind Substanzen, die dazu dienen, den Wassergehalt von Lebensmitteln zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern. Sie können natürlichen … Mehr erfahren → Carrageen E407 Nicht tierischen Ursprungs Carrageen ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus bestimmten Arten von Rotalgen gewonnen wird. Die Algen werden geerntet, gereinigt und dann extrahiert, … Mehr erfahren → Milchsäure E270 Nicht tierischen Ursprungs Milchsäure ist eine organische Säure, die natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt, wie Joghurt, Sauerkraut und Sauerteigbrot. Sie wird industriell meist … Mehr erfahren → Gerstenmalzextrakt Nicht tierischen Ursprungs Gerstenmalzextrakt ist ein Süßungsmittel, das aus Gerstenkörnern gewonnen wird. Die Körner werden zunächst zum Keimen gebracht (gemälzt), um Enzyme zu … Mehr erfahren → Natriumacetate E262 Nicht tierischen Ursprungs Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure. Es kann durch die Neutralisation von Essigsäure mit Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat hergestellt werden. In … Mehr erfahren → Kurkuma Nicht tierischen Ursprungs Kurkuma ist ein Gewürz, das aus den Wurzelstöcken der Kurkumapflanze (Curcuma longa) gewonnen wird. Die Pflanze ist in Südasien und … Mehr erfahren → Kohlendioxid E290 Nicht tierischen Ursprungs Kohlendioxid ist ein farb- und geruchloses Gas, das natürlich in der Atmosphäre vorkommt. Es entsteht bei der Verbrennung organischer Materialien … Mehr erfahren → Invertzuckersirup Nicht tierischen Ursprungs Invertzuckersirup ist eine flüssige Zuckerart, die durch die Spaltung von Saccharose (Haushaltszucker) in seine Bestandteile Fructose und Glucose entsteht. Dieser … Mehr erfahren → Geliermittel Tierischen Ursprungs Geliermittel ist eine Sammelbezeichnung für Substanzen, die Lebensmitteln eine geleeartige Konsistenz verleihen. Sie können natürlichen Ursprungs sein, wie Pektin aus … Mehr erfahren → Kokosnuss Nicht tierischen Ursprungs Die Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme (Cocos nucifera), die in tropischen Regionen weltweit angebaut wird. Das Fruchtfleisch, das Kokoswasser … Mehr erfahren → Natriumhydrogencarbonat E500ii Nicht tierischen Ursprungs Natriumhydrogencarbonat ist eine chemische Verbindung, die auch als Natron oder Backsoda bekannt ist. Es handelt sich um ein Natriumsalz der … Mehr erfahren → Pflanzenöle Nicht tierischen Ursprungs Pflanzenöle sind Fette, die aus Samen, Früchten oder anderen Pflanzenteilen gewonnen werden. Sie werden durch Pressen oder Extraktion aus den … Mehr erfahren →