Tomate
Was ist Tomate?
Die Tomate (Solanum lycopersicum) ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute weltweit in vielen Sorten angebaut. Die Frucht wird botanisch als Beere klassifiziert und ist in der Küche als Gemüse verbreitet.
Ist Tomate vegan?
Tomate ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tomate zu den Hauptallergenen?
Tomaten sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Tomate verwendet?
Tomaten werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt.
Ist Tomate unbedenklich?
Tomaten sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Tomaten werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt. Sie dienen als Geschmacksträger und Farbstoff in Saucen, Suppen, Ketchup und Fertiggerichten. Durch ihre Säure und den herzhaften Geschmack (Umami) verbessern sie die sensorischen Eigenschaften vieler Produkte.
Gesundheitliche Hinweise
Tomaten sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zulassungsverordnung für Zusatzstoffe. Sie sind ein natürlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausreichende Zufuhr von Gemüse, wozu auch Tomaten zählen. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Risiken bei üblichem Verzehr. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifischen Bewertungen für den Verzehr von Tomaten als Ganzes vorgenommen, da sie als Lebensmittel und nicht als Zusatzstoff gelten.
Allergeninformationen
Tomaten sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie sind nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Tomate
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