Zitronensaftkonzentrat
Was ist Zitronensaftkonzentrat?
Zitronensaftkonzentrat ist der durch Entfernen von Wasser aus Zitronensaft gewonnene Saft. Er wird durch mechanische Verfahren wie Pressen und anschließendes Eindampfen hergestellt. Das Konzentrat behält den charakteristischen Geschmack und das Aroma von Zitronen.
Ist Zitronensaftkonzentrat vegan?
Zitronensaftkonzentrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Zitronensaftkonzentrat zu den Hauptallergenen?
Zitronensaftkonzentrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Zitronensaftkonzentrat verwendet?
Zitronensaftkonzentrat wird als Aromastoff und Säuerungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Zitronensaftkonzentrat unbedenklich?
Zitronensaftkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Zitronensaftkonzentrat wird als Aromastoff und Säuerungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht Produkten eine fruchtige Zitrusnote und kann zur Geschmacksverbesserung oder zur Einstellung des Säuregehalts beitragen. Es findet sich häufig in Getränken, Süßwaren, Backwaren und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Zitronensaftkonzentrat ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Es wird in der Regel als Zutat aufgeführt. Die EFSA hat die Sicherheit von Zitronensäure, die in Zitrusfrüchten vorkommt, bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Zitronensaftkonzentrat bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Zitronensaftkonzentrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Es leitet sich nicht von den 14 Hauptallergenen ab.
Lebensmittel mit Zitronensaftkonzentrat
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