Zutaten & Zusatzstoffe

Sorbit E420 Nicht tierischen Ursprungs Sorbit (auch Sorbitol genannt) ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in vielen Obstsorten wie Äpfeln und Birnen vorkommt. Industriell wird er … Mehr erfahren → Teig Teig ist eine halbfeste Masse, die typischerweise aus Mehl und Wasser hergestellt wird. Durch die Zugabe weiterer Zutaten wie Fett, … Mehr erfahren → Äpfelsäure E296 Nicht tierischen Ursprungs Äpfelsäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in vielen Obstsorten vorkommt, insbesondere in Äpfeln. Sie kann durch Fermentation von Zuckern … Mehr erfahren → Gelatine E428 Tierischen Ursprungs Gelatine ist ein Protein, das durch Hydrolyse von Kollagen gewonnen wird. Kollagen ist ein Hauptbestandteil des Bindegewebes von Tieren, hauptsächlich … Mehr erfahren → Raps Nicht tierischen Ursprungs Rapsöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Samen der Rapspflanze (Brassica napus) gewonnen wird. Die Samen werden typischerweise mechanisch … Mehr erfahren → Sonnenblumenlecithine Nicht tierischen Ursprungs Sonnenblumenlecithin ist ein natürlich vorkommender Emulgator, der aus Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Die Gewinnung erfolgt durch Extraktion und anschließende Reinigung der … Mehr erfahren → Maismehl Nicht tierischen Ursprungs Maismehl ist ein feines Pulver, das aus gemahlenem Mais gewonnen wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und wird … Mehr erfahren → Erdbeere Nicht tierischen Ursprungs Die Erdbeere (Fragaria × ananassa) ist eine weit verbreitete Kulturpflanze, die aus der Kreuzung zweier nordamerikanischer Wilderdbeerarten hervorgegangen ist. Sie … Mehr erfahren → Sesam Nicht tierischen Ursprungs Sesam ist ein Gewürz, das aus den Samen der Sesampflanze (Sesamum indicum) gewonnen wird. Die Samen sind klein und oval … Mehr erfahren → Gummi arabicum E414 Nicht tierischen Ursprungs Gummi arabicum ist ein natürliches Harz, das aus dem Saft verschiedener Akazienarten gewonnen wird, hauptsächlich aus Acacia senegal und Acacia … Mehr erfahren → Mononatriumglutamat E621 Nicht tierischen Ursprungs Mononatriumglutamat (MSG) ist das Natriumsalz der Aminosäure Glutaminsäure. Glutaminsäure kommt natürlich in vielen Lebensmitteln wie Tomaten und Käse vor. MSG … Mehr erfahren → Geschmacksverstärker Geschmacksverstärker sind Substanzen, die den vorhandenen Geschmack eines Lebensmittels intensivieren, ohne selbst einen charakteristischen Geschmack beizutragen. Sie können natürlichen Ursprungs … Mehr erfahren → Haferflocken Nicht tierischen Ursprungs Haferflocken sind geschälte und meist zu Flocken gewalzte Körner des Hafers (Avena sativa). Der Hafer wird nach der Ernte gedroschen, … Mehr erfahren → Vollkorn-Haferflocken Nicht tierischen Ursprungs Vollkorn-Haferflocken sind ganze Haferkörner, die nach dem Entfernen der Spelzen (der äußeren Schale) gedämpft und zu Flocken gewalzt werden. Dieser … Mehr erfahren → Rindfleisch Tierischen Ursprungs Rindfleisch ist das Fleisch von ausgewachsenen Rindern. Es wird durch Schlachtung der Tiere gewonnen und anschließend je nach Verwendungszweck zerlegt … Mehr erfahren → Kakaopulver Nicht tierischen Ursprungs Kakaopulver wird aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen gewonnen, den Samen des Kakaobaums. Nach der Fermentation und Trocknung der Bohnen werden … Mehr erfahren → Kuhmilch Tierischen Ursprungs Kuhmilch ist die Milch von Hausrindern. Sie ist eine weiße Flüssigkeit, die von den Milchdrüsen weiblicher Rinder produziert wird und … Mehr erfahren → Reifungskulturen Reifungskulturen sind lebende Mikroorganismen, meist Bakterien oder Schimmelpilze, die gezielt eingesetzt werden, um Lebensmittel während der Reifung zu verändern. Sie … Mehr erfahren → Rote Paprika Nicht tierischen Ursprungs Rote Paprika sind die reifen Früchte der Gemüsepaprika (Capsicum annuum). Sie stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und werden heute … Mehr erfahren → Modifizierte Maisstärke Nicht tierischen Ursprungs Modifizierte Stärke wird aus natürlicher Stärke gewonnen, meist aus Mais. Durch verschiedene physikalische oder chemische Verfahren werden die Eigenschaften der … Mehr erfahren → Himbeeren Nicht tierischen Ursprungs Himbeeren sind die Sammel frutto von Himbeersträuchern (Rubus idaeus), die weltweit in gemäßigten Klimazonen angebaut werden. Die Früchte sind bekannt … Mehr erfahren → Traubenzucker Nicht tierischen Ursprungs Traubenzucker ist eine einfache Zuckerart (Monosaccharid), die auch als Dextrose bekannt ist. Sie kommt natürlich in Früchten und Honig vor … Mehr erfahren → Thiamin Nicht tierischen Ursprungs Thiamin, auch bekannt als Vitamin B1, ist ein wasserlösliches Vitamin. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor, darunter Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, … Mehr erfahren → Sojasauce Nicht tierischen Ursprungs Sojasauce ist eine dunkle, flüssige Würzsauce, die traditionell aus fermentierten Sojabohnen, geröstetem Getreide (oft Weizen), Salz und Wasser hergestellt wird. … Mehr erfahren → Bananen Nicht tierischen Ursprungs Bananen sind die Früchte von Bananenstauden, die in tropischen und subtropischen Regionen weltweit angebaut werden. Sie sind bekannt für ihre … Mehr erfahren → Gurke Nicht tierischen Ursprungs Gurken sind Früchte, die botanisch zu den Kürbisgewächsen (Cucurbitaceae) gehören. Sie werden meist unreif geerntet und sind für ihren hohen … Mehr erfahren → Zitrone Nicht tierischen Ursprungs Die Zitrone ist eine Zitrusfrucht, die hauptsächlich wegen ihres sauren Geschmacks und ihres aromatischen Duftes geschätzt wird. Sie wächst an … Mehr erfahren → Vollei Tierischen Ursprungs Vollei ist das ganze, verarbeitete Ei von Hühnern. Es kann flüssig, pasteurisiert, gefroren oder getrocknet sein. Die Verarbeitung erfolgt in … Mehr erfahren → Gerstenmalz Nicht tierischen Ursprungs Gerstenmalz ist ein aus Gerste gewonnenes Malzprodukt. Die Gerstenkörner werden eingeweicht, zum Keimen gebracht und anschließend getrocknet und geröstet. Dieser … Mehr erfahren → Olivenöl Nicht tierischen Ursprungs Olivenöl ist ein pflanzliches Öl, das aus den Früchten des Olivenbaums (Olea europaea) gewonnen wird. Die Oliven werden geerntet, gewaschen … Mehr erfahren → Essigsäure E260 Nicht tierischen Ursprungs Essigsäure ist eine organische Säure, die in vielen Lebensmitteln natürlich vorkommt, beispielsweise in Essig. Sie wird industriell durch Fermentation von … Mehr erfahren → Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat ist das Ergebnis eines Verarbeitungsschritts, bei dem Wasser aus Zitronensaft entzogen wird, um ihn haltbarer und leichter … Mehr erfahren → Fettarmer Kakao Nicht tierischen Ursprungs Fettarmer Kakao ist das Pulver, das nach dem Entzug von Kakaobutter aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen zurückbleibt. Der Prozess entfernt … Mehr erfahren → Schnittlauch Nicht tierischen Ursprungs Schnittlauch ist eine ausdauernde krautige Pflanze aus der Gattung Lauch (Allium). Sie ist bekannt für ihre röhrenförmigen, hohlen Blätter und … Mehr erfahren → Vollkornweizenmehl Nicht tierischen Ursprungs Vollkornweizenmehl ist ein Mehl, das aus dem gesamten Weizenkorn gemahlen wird, einschließlich Kleie, Keimling und Endosperm. Es wird durch Mahlen … Mehr erfahren → Schwarze Johannisbeere Nicht tierischen Ursprungs Die schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) ist eine Beerenart, die in Europa und Asien heimisch ist. Die Früchte sind kleine, dunkelviolette … Mehr erfahren → Leinsamen Nicht tierischen Ursprungs Leinsamen sind die Samen der Flachspflanze (Linum usitatissimum). Sie sind reich an Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Lignanen. Nach der Ernte werden … Mehr erfahren → Kreuzkümmel Nicht tierischen Ursprungs Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Samen der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird. Die Pflanze gehört zur … Mehr erfahren → Frischkäse Tierischen Ursprungs Frischkäse ist ein Sauermilchprodukt, das durch die Fermentation von Milch mit Milchsäurebakterien hergestellt wird. Nach der Gerinnung wird die Molke … Mehr erfahren → Weizenprotein Nicht tierischen Ursprungs Weizenprotein ist ein aus Weizen gewonnenes Protein. Es wird durch verschiedene Verfahren wie Extraktion und Reinigung aus dem Weizenkorn isoliert. … Mehr erfahren → Ammoniumcarbonate E503 Nicht tierischen Ursprungs Ammoniumcarbonat ist ein Salz, das aus Ammoniak und Kohlensäure gebildet wird. Es kommt natürlich in einigen tierischen Produkten vor, wird … Mehr erfahren → Kürbis Nicht tierischen Ursprungs Kürbis ist die Frucht verschiedener Kürbisarten (Cucurbita) aus der Familie der Kürbisgewächse. Die Früchte variieren stark in Größe, Form und … Mehr erfahren → Erbsenprotein Nicht tierischen Ursprungs Erbsenprotein wird aus den Körnern von Erbsen gewonnen. Nach dem Entschälen und Mahlen der Erbsen werden die Proteine durch verschiedene … Mehr erfahren → Shea Butter Nicht tierischen Ursprungs Sheabutter ist ein pflanzliches Fett, das aus den Nüssen des Karitébaums (Vitellaria paradoxa) gewonnen wird. Die Nüsse werden getrocknet, geröstet … Mehr erfahren → Calciumcarbonat E170i Nicht tierischen Ursprungs Calciumcarbonat ist eine chemische Verbindung, die in der Natur als Mineral Kalzit vorkommt. Es wird industriell durch chemische Fällung aus … Mehr erfahren → Folsäure Nicht tierischen Ursprungs Folsäure, auch bekannt als Vitamin B9, ist ein wasserlösliches Vitamin. Es kommt natürlich in einigen Lebensmitteln wie grünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten … Mehr erfahren → Pantothensäure Nicht tierischen Ursprungs Pantothensäure, auch bekannt als Vitamin B5, ist ein wasserlösliches Vitamin. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor, darunter Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, … Mehr erfahren → Rieselhilfe Rieselhilfen sind Stoffe, die die Rieselfähigkeit von pulverförmigen Lebensmitteln verbessern. Sie verhindern das Zusammenklumpen und Verkleben von Pulvern, indem sie … Mehr erfahren → Thymian Nicht tierischen Ursprungs Thymian ist ein Kraut, das aus den Blättern der Thymianpflanze (Thymus vulgaris) gewonnen wird. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem … Mehr erfahren → Zuckerkulör E150a Nicht tierischen Ursprungs Zuckerkulör ist ein Lebensmittelfarbstoff, der durch Erhitzen von Kohlenhydraten wie Zucker oder Glukosesirup unter kontrollierten Bedingungen hergestellt wird. Je nach … Mehr erfahren →