Sesam
Was ist Sesam?
Sesam ist ein Gewürz, das aus den Samen der Sesampflanze (Sesamum indicum) gewonnen wird. Die Samen sind klein und oval und haben einen nussigen Geschmack. Sie werden in der Regel durch Rösten verarbeitet, um ihr Aroma zu intensivieren.
Ist Sesam vegan?
Sesam ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sesam zu den Hauptallergenen?
Sesamsamen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der EU.
Wofür wird Sesam verwendet?
Sesam wird häufig als Topping für Brot und Gebäck verwendet, um Textur und Geschmack zu verleihen.
Ist Sesam unbedenklich?
Sesam ist kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt.
Verwendungszweck
Sesam wird häufig als Topping für Brot und Gebäck verwendet, um Textur und Geschmack zu verleihen. Er findet sich auch in vielen asiatischen Gerichten, Tahini (Sesampaste) und als Zutat in Süßwaren und Snacks. Hersteller fügen Sesam wegen seines charakteristischen Aromas und seiner knusprigen Textur hinzu.
Gesundheitliche Hinweise
Sesam ist kein Lebensmittelzusatzstoff und daher nicht auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Er ist eine Quelle für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch Samen und Nüsse einschließt. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Sesamsamen sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der EU. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden, beispielsweise durch Fettdruck.
Lebensmittel mit Sesam
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