Speisesalz
Was ist Speisesalz?
Speisesalz ist ein Mineral, das hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl) besteht. Es wird durch Verdampfen von Meerwasser oder aus unterirdischen Salzvorkommen gewonnen. Die Gewinnung und Reinigung von Salz erfolgt je nach Ursprung durch unterschiedliche Verfahren.
Ist Speisesalz vegan?
Speisesalz ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Speisesalz zu den Hauptallergenen?
Speisesalz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Speisesalz verwendet?
Salz dient in Lebensmitteln als Geschmacksverstärker und zur Konservierung.
Ist Speisesalz unbedenklich?
Speisesalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Zusatzstoffverordnung, sondern ein Grundnahrungsmittel.
Verwendungszweck
Salz dient in Lebensmitteln als Geschmacksverstärker und zur Konservierung. Es beeinflusst die Textur und die Haltbarkeit von Produkten. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Fleisch- und Wurstwaren, Käse und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Speisesalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Zusatzstoffverordnung, sondern ein Grundnahrungsmittel. Eine übermäßige Aufnahme von Salz wird mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck in Verbindung gebracht. Die WHO empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Aufnahme von unter 5 Gramm Salz. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt allgemeine Empfehlungen zur Salzaufnahme.
Allergeninformationen
Speisesalz ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Speisesalz
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