Süßungsmittel in Lebensmitteln

Zucker In 36354 Produkten Zucker ist ein süß schmeckender Kohlenhydrat. Er kommt in vielen Pflanzen vor, insbesondere in Zuckerrohr und Zuckerrüben, aus denen er … Was ist Zucker? → Dextrose In 10141 Produkten Dextrose ist eine Zuckerart, die chemisch mit Glukose identisch ist. Sie kommt natürlicherweise in Früchten und Honig vor. Industriell wird … Was ist Dextrose? → Glukosesirup In 9396 Produkten Glukosesirup ist ein Süßungsmittel, das durch die enzymatische oder saure Spaltung von Stärke hergestellt wird. Die Stärke kann aus verschiedenen … Was ist Glukosesirup? → Glukose-Fruktose-Sirup In 4090 Produkten Glukose-Fruktose-Sirup ist ein Süßungsmittel, das durch die enzymatische Umwandlung von Stärke (meist aus Mais oder Weizen) gewonnen wird. Bei diesem … Was ist Glukose-Fruktose-Sirup? → Süßungsmittel In 3698 Produkten Süßstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihnen Süße zu verleihen, ohne oder mit nur wenigen Kalorien. Sie können … Was ist Süßungsmittel? → Gerstenmalzextrakt In 2641 Produkten Gerstenmalzextrakt ist ein Süßungsmittel, das aus Gerstenkörnern gewonnen wird. Die Körner werden zunächst zum Keimen gebracht (gemälzt), um Enzyme zu … Was ist Gerstenmalzextrakt? → Invertzuckersirup In 2492 Produkten Invertzuckersirup ist eine flüssige Zuckerart, die durch die Spaltung von Saccharose (Haushaltszucker) in seine Bestandteile Fructose und Glucose entsteht. Dieser … Was ist Invertzuckersirup? → Rohrohrzucker In 2275 Produkten Rohrohrzucker ist eine Form von Zucker, die aus dem Zuckerrohr gewonnen wird. Er wird durch das Auspressen des Saftes aus … Was ist Rohrohrzucker? → Honig In 2206 Produkten Honig ist ein natürlich vorkommendes Süßungsmittel, das von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten oder den Ausscheidungen lebender Insekten auf … Was ist Honig? → Rohrzucker In 1945 Produkten Rohrzucker ist ein aus Zuckerrohr gewonnener Zucker. Die zuckerhaltigen Stängel der Zuckerrohrpflanze werden geerntet, zerkleinert und ausgepresst, um den Saft … Was ist Rohrzucker? → Glycerin In 1938 Produkten Glycerin, auch Glycerol oder 1,2,3-Propantriol genannt, ist ein einfacher Alkohol. Es kommt natürlich in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen … Was ist Glycerin? → Sucralose In 1866 Produkten Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff, der aus Zucker hergestellt wird. Während des Herstellungsprozesses wird ein Teil der Hydroxylgruppen des Zuckermoleküls … Was ist Sucralose? → Acesulfam-K In 1670 Produkten Acesulfam-K ist ein künstlicher Süßstoff. Er wird durch chemische Synthese hergestellt. Die Herstellung basiert auf der Verbindung von Kaliumsalz und … Was ist Acesulfam-K? → Sorbit In 1541 Produkten Sorbit (auch Sorbitol genannt) ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in vielen Obstsorten wie Äpfeln und Birnen vorkommt. Industriell wird er … Was ist Sorbit? → Traubenzucker In 1298 Produkten Traubenzucker ist eine einfache Zuckerart (Monosaccharid), die auch als Dextrose bekannt ist. Sie kommt natürlich in Früchten und Honig vor … Was ist Traubenzucker? → Aspartam In 823 Produkten Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der etwa 200-mal süßer ist als Zucker. Er wird durch chemische Synthese aus den Aminosäuren … Was ist Aspartam? → Agavendicksaft In 704 Produkten Agavendicksaft ist ein flüssiges Süßungsmittel, das aus dem Saft verschiedener Agavenarten gewonnen wird, die hauptsächlich in Mexiko heimisch sind. Die … Was ist Agavendicksaft? → Rübenzucker In 703 Produkten Rübenzucker ist ein aus Zuckerrüben gewonnener Haushaltszucker. Die Zuckerrübe wird nach der Ernte gereinigt, zerkleinert und der Zucker durch Diffusion … Was ist Rübenzucker? → Reissirup In 662 Produkten Reissirup ist ein Süßungsmittel, das aus der enzymatischen Umwandlung von Reisstärke gewonnen wird. Der Prozess zerlegt die Stärke in verschiedene … Was ist Reissirup? → Fructose In 636 Produkten Fruktose ist eine Einfachzuckerart, die natürlicherweise in vielen Früchten, Gemüsesorten und Honig vorkommt. Sie ist auch als Fruchtzucker bekannt. Industriell … Was ist Fructose? → Cyclamat In 621 Produkten Cyclamat ist ein synthetisch hergestellter Süßstoff. Er wird durch chemische Synthese aus Cyclohexylamin gewonnen. In der Lebensmittelherstellung wird er als … Was ist Cyclamat? → Glukose In 545 Produkten Glukose ist eine Einfachzuckerart (Monosaccharid). Sie kommt natürlicherweise in vielen Pflanzen vor, insbesondere in Früchten und Honig. Industriell wird Glukose … Was ist Glukose? → Saccharin In 523 Produkten Saccharin ist ein künstlicher Süßstoff, der etwa 300- bis 400-mal süßer als Haushaltszucker ist. Es wurde erstmals im späten 19. … Was ist Saccharin? → Maltit In 507 Produkten Maltit ist ein Zuckeralkohol (Polyol), der natürlich in geringen Mengen in einigen Früchten vorkommt. Industriell wird er meist aus Maltose … Was ist Maltit? → Fruktose Sirup In 402 Produkten Fruktosesirup ist ein Süßungsmittel, das durch enzymatische Spaltung von Stärke gewonnen wird. Die Stärke, meist aus Mais oder Weizen, wird … Was ist Fruktose Sirup? → Steviolglycoside In 363 Produkten Steviolglykoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Steviapflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Die süßen Bestandteile der Pflanze werden durch … Was ist Steviolglycoside? → Getrockneter Glukosesirup In 357 Produkten Getrockneter Glukosesirup ist ein aus Stärke gewonnenes Kohlenhydratgemisch. Die Stärke, meist aus Mais oder Weizen, wird enzymatisch oder durch Säureeinwirkung … Was ist Getrockneter Glukosesirup? → Sorbitsirup In 344 Produkten Sorbitolsirup ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Sorbit (E 420) hergestellt wird. Sorbit selbst kommt natürlich in vielen Früchten vor, wird … Was ist Sorbitsirup? → Brauner Zucker In 327 Produkten Brauner Zucker ist eine Form von Zucker, die durch die Zugabe von Melasse zu raffiniertem Zucker (meist Saccharose) entsteht. Die … Was ist Brauner Zucker? → Karamellsirup In 324 Produkten Karamellsirup ist eine flüssige Süßungsalternative, die durch Erhitzen von Zucker (oft Saccharose) hergestellt wird. Bei diesem Prozess karamellisiert der Zucker, … Was ist Karamellsirup? → Erythrit In 319 Produkten Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der natürlich in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln vorkommt. Industriell wird er durch Fermentation von Glukose … Was ist Erythrit? → Xylit In 292 Produkten Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff, der natürlich in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Industriell wird er meist aus pflanzlichen Rohstoffen wie … Was ist Xylit? → Isomalt In 283 Produkten Isomalt ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Zuckerrüben gewonnen wird. Es wird durch eine zweistufige Umwandlung von Saccharose hergestellt, zuerst zu … Was ist Isomalt? → Inosit In 272 Produkten Inosit, auch bekannt als Inositol, ist ein zyklischer Alkohol, der natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt, darunter Obst, Bohnen und Nüsse. … Was ist Inosit? → Steviolglycoside aus Stevia In 246 Produkten Steviolglycoside sind süß schmeckende Inhaltsstoffe, die aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Sie werden durch Extraktion und … Was ist Steviolglycoside aus Stevia? → Saccharose In 239 Produkten Saccharose ist ein Einfachzucker, der chemisch als Disaccharid aus den Monosacchariden Glucose und Fructose aufgebaut ist. Er kommt in vielen … Was ist Saccharose? → Maissirup In 238 Produkten Maissirup ist ein Süßungsmittel, das aus Maisstärke gewonnen wird. Die Stärke wird durch enzymatische oder saure Hydrolyse in Glukose und … Was ist Maissirup? → Kokosblütenzucker In 228 Produkten Kokosblütenzucker ist ein Zucker, der aus dem Nektar der Blüten des Kokospalmenbaums gewonnen wird. Der Nektar wird gesammelt, erhitzt, um … Was ist Kokosblütenzucker? → Invertzucker In 225 Produkten Invertzucker ist eine Mischung aus den Einfachzuckern Fructose und Glucose. Er wird durch die Hydrolyse von Saccharose (Haushaltszucker) gewonnen, entweder … Was ist Invertzucker? → Sirup In 205 Produkten Sirup ist eine zähflüssige, süße Flüssigkeit, die durch das Kochen von Zuckerarten wie Saccharose oder Glukose mit Wasser gewonnen wird. … Was ist Sirup? → Brauner zuckersirup In 203 Produkten Brauner Zuckersirup ist ein süßes, zähflüssiges Produkt, das durch das Kochen von Zucker mit Wasser und oft unter Zugabe von … Was ist Brauner zuckersirup? → Blütenhonig In 198 Produkten Blütenhonig ist eine natürliche Süßspeise, die von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten erzeugt wird. Die Bienen sammeln den Nektar … Was ist Blütenhonig? → Maltitsirup In 198 Produkten Maltitsirup ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Maltose gewonnen wird. Er wird durch die enzymatische Spaltung von Stärke hergestellt, gefolgt von … Was ist Maltitsirup? → Zuckerrübensirup In 191 Produkten Zuckerrübensirup ist ein Süßungsmittel, das aus Zuckerrüben gewonnen wird. Die Zuckerrüben werden zerkleinert und der Saft wird extrahiert. Dieser Saft … Was ist Zuckerrübensirup? → Glukose-Fruktose In 187 Produkten Glukose-Fruktose ist ein Gemisch aus den Einfachzuckern Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker). Es wird durch die enzymatische Umwandlung von Stärke, … Was ist Glukose-Fruktose? → Natriumsaccharin In 175 Produkten Natriumsaccharin ist das Natriumsalz von Saccharin, einem künstlichen Süßstoff. Es wird durch chemische Synthese hergestellt, oft ausgehend von Toluol oder … Was ist Natriumsaccharin? → Vollrohrzucker In 165 Produkten Vollrohrzucker ist Zucker, der aus dem Saft von Zuckerrohr gewonnen wird. Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker wird er nicht oder … Was ist Vollrohrzucker? → Zuckersirup In 152 Produkten Zuckersirup ist eine konzentrierte Zuckerlösung, die durch Erhitzen von Zucker (meist Saccharose) mit Wasser hergestellt wird. Je nach Herstellungsprozess und … Was ist Zuckersirup? → Ahornsirup In 151 Produkten Ahornsirup ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft von Ahornbäumen gewonnen wird. Die Bäume werden angebohrt und der austretende Saft … Was ist Ahornsirup? → Puderzucker In 129 Produkten Puderzucker ist ein feines, staubartiges Süßungsmittel, das durch Mahlen von Kristallzucker (Saccharose) entsteht. Oft wird ein geringer Anteil von Trennmitteln … Was ist Puderzucker? →