Zuckerrübensirup
Was ist Zuckerrübensirup?
Zuckerrübensirup ist ein Süßungsmittel, das aus Zuckerrüben gewonnen wird. Die Zuckerrüben werden zerkleinert und der Saft wird extrahiert. Dieser Saft wird dann unter Vakuum eingekocht, bis die gewünschte sirupartige Konsistenz erreicht ist. Der Sirup hat eine dunkle Farbe und einen charakteristischen, leicht herben Geschmack.
Ist Zuckerrübensirup vegan?
Zuckerrübensirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Zuckerrübensirup zu den Hauptallergenen?
Zuckerrübensirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Wofür wird Zuckerrübensirup verwendet?
Zuckerrübensirup wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Backwaren wie Brot und Keksen, aber auch in Süßwaren und Desserts.
Ist Zuckerrübensirup unbedenklich?
Zuckerrübensirup ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Zuckerrübensirup wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in Backwaren wie Brot und Keksen, aber auch in Süßwaren und Desserts. Er verleiht den Produkten eine angenehme Süße und trägt zur Bräunung und Textur bei. Aufgrund seines intensiven Geschmacks wird er oft in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Zuckerrübensirup ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Er besteht hauptsächlich aus Zuckern und liefert Kalorien. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freiem Zucker zu begrenzen.
Allergeninformationen
Zuckerrübensirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und leitet sich auch nicht von einem der 14 Hauptallergene ab.
Lebensmittel mit Zuckerrübensirup
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