Dextrose
Was ist Dextrose?
Dextrose ist eine Zuckerart, die chemisch mit Glukose identisch ist. Sie kommt natürlicherweise in Früchten und Honig vor. Industriell wird Dextrose meist aus Stärke gewonnen, beispielsweise aus Maisstärke, durch enzymatische oder saure Hydrolyse.
Ist Dextrose vegan?
Dextrose ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Dextrose zu den Hauptallergenen?
Dextrose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Dextrose verwendet?
Hersteller setzen Dextrose als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln ein.
Ist Dextrose unbedenklich?
Dextrose ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Dextrose als Süßungsmittel und zur Verbesserung der Textur in Lebensmitteln ein. Sie wird häufig in Süßwaren, Backwaren, Desserts und Sportgetränken verwendet, da sie schnell Energie liefert und leicht verdaulich ist.
Gesundheitliche Hinweise
Dextrose ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Sie wurde von der EFSA bewertet. Als reiner Zucker trägt Dextrose zur Energiezufuhr bei. Eine übermäßige Aufnahme von Zucker kann gesundheitliche Nachteile mit sich bringen, wie sie von der WHO und der DGE thematisiert werden. Es gibt keine Hinweise auf spezifische gesundheitliche Bedenken bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Dextrose ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Sie wird nicht aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen.
Lebensmittel mit Dextrose
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