Rübenzucker
Was ist Rübenzucker?
Rübenzucker ist ein aus Zuckerrüben gewonnener Haushaltszucker. Die Zuckerrübe wird nach der Ernte gereinigt, zerkleinert und der Zucker durch Diffusion in Wasser gelöst. Anschließend wird der Zucker aus dem gewonnenen Saft durch Eindampfen und Kristallisieren isoliert und gereinigt.
Ist Rübenzucker vegan?
Rübenzucker ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Rübenzucker zu den Hauptallergenen?
Rübenzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Rübenzucker verwendet?
Rübenzucker wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Rübenzucker unbedenklich?
Rübenzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Rübenzucker wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Er dient dazu, Speisen und Getränken Süße zu verleihen und kann auch die Textur und das Mundgefühl beeinflussen. Typische Anwendungen finden sich in Backwaren, Süßwaren, Milchprodukten, Desserts und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Rübenzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht für Zusatzstoffe nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freiem Zucker auf ein Minimum zu beschränken. Eine übermäßige Aufnahme von Zucker kann zu gesundheitlichen Problemen beitragen. Die WHO empfiehlt, die Aufnahme von freiem Zucker auf unter 10 % der täglichen Gesamtenergiezufuhr zu begrenzen.
Allergeninformationen
Rübenzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der EU kennzeichnungspflichtig sind.
Lebensmittel mit Rübenzucker
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