Traubenzucker
Was ist Traubenzucker?
Traubenzucker ist eine einfache Zuckerart (Monosaccharid), die auch als Dextrose bekannt ist. Sie kommt natürlich in Früchten und Honig vor und ist die primäre Energiequelle für viele Organismen. Industriell wird Traubenzucker meist aus Stärke gewonnen, beispielsweise aus Mais oder Kartoffeln, durch enzymatische oder saure Hydrolyse.
Ist Traubenzucker vegan?
Traubenzucker ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Traubenzucker zu den Hauptallergenen?
Traubenzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Traubenzucker verwendet?
Als Süßungsmittel wird Traubenzucker in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter Backwaren, Süßwaren und Getränke.
Ist Traubenzucker unbedenklich?
Traubenzucker ist ein weit verbreiteter Bestandteil von Lebensmitteln und keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Als Süßungsmittel wird Traubenzucker in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter Backwaren, Süßwaren und Getränke. Es dient auch als Feuchthaltemittel und zur Verbesserung der Textur. In Sportlergetränken und Energieriegeln wird es zur schnellen Energielieferung verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Traubenzucker ist ein weit verbreiteter Bestandteil von Lebensmitteln und keine zugelassene Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Die Aufnahme von Traubenzucker trägt zur Energieversorgung des Körpers bei. Ein übermäßiger Konsum von Zucker im Allgemeinen kann zu gesundheitlichen Problemen beitragen. Die EFSA hat die Sicherheit von Zuckerarten im Rahmen von Neubewertungen von Zusatzstoffen und im Kontext von ernährungsphysiologischen Bewertungen betrachtet. Es gibt keine spezifischen Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Traubenzucker bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Traubenzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Lebensmittel mit Traubenzucker
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