Glycerin
Was ist Glycerin?
Glycerin, auch Glycerol oder 1,2,3-Propantriol genannt, ist ein einfacher Alkohol. Es kommt natürlich in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen vor und kann auch synthetisch hergestellt werden. In der Lebensmittelherstellung wird es häufig aus pflanzlichen Ölen gewonnen.
Ist Glycerin vegan?
Nein. Glycerin ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Glycerin zu den Hauptallergenen?
Glycerin selbst ist kein Allergen und muss nicht als solches gekennzeichnet werden.
Wofür wird Glycerin verwendet?
Hersteller verwenden Glycerin als Feuchthaltemittel, um Lebensmittel vor dem Austrocknen zu schützen, und als Süßungsmittel.
Ist Glycerin unbedenklich?
Glycerin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Glycerin als Feuchthaltemittel, um Lebensmittel vor dem Austrocknen zu schützen, und als Süßungsmittel. Es dient auch als Lösungs- und Verdickungsmittel und kann in Backwaren, Süßwaren, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt werden.
Gesundheitliche Hinweise
Glycerin ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen gilt Glycerin als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei der Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff im üblichen Rahmen.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 5.1 Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
| 11.4.1 Tafelsüßen, flüssig | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Glycerin selbst ist kein Allergen und muss nicht als solches gekennzeichnet werden. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind.
Lebensmittel mit Glycerin
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