Maltit
Was ist Maltit?
Maltit ist ein Zuckeralkohol (Polyol), der natürlich in geringen Mengen in einigen Früchten vorkommt. Industriell wird er meist aus Maltose gewonnen, die wiederum aus Stärke (z. B. von Mais oder Weizen) hergestellt wird. Der Herstellungsprozess beinhaltet die Hydrierung von Maltose.
Ist Maltit vegan?
Maltit ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Maltit glutenfrei?
Wenn es jedoch aus glutenhaltigem Getreide hergestellt wird, kann es theoretisch Spuren von Gluten enthalten.
Gehört Maltit zu den Hauptallergenen?
Maltit selbst ist kein Allergen.
Wofür wird Maltit verwendet?
Maltit wird als Zuckeraustauschstoff in Lebensmitteln eingesetzt, da es süß schmeckt, aber weniger Kalorien als Zucker liefert und den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt.
Ist Maltit unbedenklich?
Maltit ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Maltit wird als Zuckeraustauschstoff in Lebensmitteln eingesetzt, da es süß schmeckt, aber weniger Kalorien als Zucker liefert und den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt. Es wird häufig in zuckerreduzierten Produkten wie Süßwaren, Kaugummis, Backwaren und Eiscreme verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Maltit ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Maltit bewertet. Wie andere Zuckeralkohole kann Maltit in größeren Mengen abführend wirken, weshalb Lebensmittel, die mit Süßungsmitteln, die diesen Effekt haben, gesüßt sind, den Hinweis „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ tragen müssen.
Allergeninformationen
Maltit selbst ist kein Allergen. Wenn es jedoch aus glutenhaltigem Getreide hergestellt wird, kann es theoretisch Spuren von Gluten enthalten. Die Kennzeichnungspflicht für Glutenhaltiges Getreide gilt für die Ausgangsstoffe, nicht für das verarbeitete Produkt, sofern das Allergen nicht mehr relevant ist.
Lebensmittel mit Maltit
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