Agavendicksaft

Agavendicksaft ist ein flüssiges Süßungsmittel, das aus dem Saft verschiedener Agavenarten gewonnen wird, die hauptsächlich in Mexiko heimisch sind. Die Herstellung umfasst das Auspressen des Agavensaftes und anschließendes Erhitzen, um die enthaltenen Fruktane in Zuckerarten wie Fruktose und Glukose aufzuspalten.

Agavendicksaft wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, darunter Getränke, Backwaren, Süßwaren und Desserts. Seine flüssige Form und die hohe Süßkraft machen ihn zu einer beliebten Alternative zu Haushaltszucker.

Agavendicksaft ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der europäischen Zusatzstoffverordnung und hat keine E-Nummer. Er besteht hauptsächlich aus Fruktose und Glukose. Die EFSA hat die Sicherheit von Fruktose als Lebensmittelzutat bewertet. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Reduzierung des Zuckerkonsums im Allgemeinen. Ein übermäßiger Konsum von zuckerhaltigen Lebensmitteln kann zu gesundheitlichen Problemen beitragen.