Erythrit
Was ist Erythrit?
Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der natürlich in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln vorkommt. Industriell wird er durch Fermentation von Glukose mit Hefen wie *Moniliella pollinis* hergestellt. Es handelt sich um einen Süßstoff mit geringer Kalorienzahl.
Ist Erythrit vegan?
Erythrit ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Erythrit zu den Hauptallergenen?
Erythrit ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Erythrit verwendet?
Erythrit wird als Zuckeraustauschstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um Süße zu verleihen, ohne viele Kalorien beizutragen.
Ist Erythrit unbedenklich?
Erythrit ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet.
Verwendungszweck
Erythrit wird als Zuckeraustauschstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um Süße zu verleihen, ohne viele Kalorien beizutragen. Es findet sich häufig in zuckerreduzierten oder kalorienreduzierten Produkten wie Süßwaren, Backwaren, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln. Seine Funktion ist die eines Süßungsmittels.
Gesundheitliche Hinweise
Erythrit ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gelistet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Erythrit bewertet. Bei üblichem Verzehr wird es im Allgemeinen gut vertragen. In sehr hohen Dosen kann es abführend wirken. Die wissenschaftliche Bewertung von Erythrit im Hinblick auf gesundheitliche Auswirkungen ist ein fortlaufender Prozess.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 14.1.4 Aromatisierte Getränke | 16000 |
Allergeninformationen
Erythrit ist kein Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 auf der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Erythrit
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