Maltitsirup
Was ist Maltitsirup?
Maltitsirup ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Maltose gewonnen wird. Er wird durch die enzymatische Spaltung von Stärke hergestellt, gefolgt von einer Hydrierung. Das Ergebnis ist eine Mischung verschiedener Zuckeralkohole, hauptsächlich Maltitol.
Ist Maltitsirup vegan?
Maltitsirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Maltitsirup zu den Hauptallergenen?
Maltitsirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Maltitsirup verwendet?
Maltitsirup wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in zuckerfreien Produkten wie Kaugummis, Bonbons und Backwaren.
Ist Maltitsirup unbedenklich?
Maltitsirup ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Maltitsirup wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere in zuckerfreien Produkten wie Kaugummis, Bonbons und Backwaren. Er hat eine geringere Süßkraft als Haushaltszucker und wird wegen seiner feuchthaltenden Eigenschaften und seines geringeren Kaloriengehalts geschätzt.
Gesundheitliche Hinweise
Maltitsirup ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Maltitol bewertet. Bei übermäßigem Verzehr kann Maltitsirup abführend wirken. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Zufuhr von Zucker und zuckerähnlichen Zuckeraustauschstoffen zu begrenzen.
Allergeninformationen
Maltitsirup ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er wird nicht aus den Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Maltitsirup
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