Getrockneter Glukosesirup
Was ist Getrockneter Glukosesirup?
Getrockneter Glukosesirup ist ein aus Stärke gewonnenes Kohlenhydratgemisch. Die Stärke, meist aus Mais oder Weizen, wird enzymatisch oder durch Säureeinwirkung in kleinere Zuckerbausteine zerlegt und anschließend getrocknet. Das Ergebnis ist ein weißes Pulver, das leicht in Wasser löslich ist.
Ist Getrockneter Glukosesirup vegan?
Getrockneter Glukosesirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Getrockneter Glukosesirup glutenfrei?
Wenn er jedoch aus glutenhaltigem Getreide wie Weizen hergestellt wird, kann er Spuren von Gluten enthalten, was bei Zöliakie relevant sein kann.
Gehört Getrockneter Glukosesirup zu den Hauptallergenen?
Getrockneter Glukosesirup selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Getrockneter Glukosesirup verwendet?
Hersteller setzen getrockneten Glukosesirup als Süßungsmittel und Füllstoff ein.
Ist Getrockneter Glukosesirup unbedenklich?
Getrockneter Glukosesirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen getrockneten Glukosesirup als Süßungsmittel und Füllstoff ein. Er verbessert die Textur und Mundgefühl von Lebensmitteln, verhindert die Kristallisation von Zucker und bindet Feuchtigkeit. Typische Anwendungen finden sich in Süßwaren, Backwaren, Eiscreme, Desserts und Fertiggerichten.
Gesundheitliche Hinweise
Getrockneter Glukosesirup ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Als Kohlenhydrat liefert er Energie. Bei übermäßigem Verzehr, wie bei anderen Zuckern auch, kann dies zu gesundheitlichen Problemen beitragen. Es gibt keine Hinweise auf spezifische gesundheitliche Risiken bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Getrockneter Glukosesirup selbst ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Wenn er jedoch aus glutenhaltigem Getreide wie Weizen hergestellt wird, kann er Spuren von Gluten enthalten, was bei Zöliakie relevant sein kann.
Lebensmittel mit Getrockneter Glukosesirup
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