Steviolglycoside
Was ist Steviolglycoside?
Steviolglykoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Steviapflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Die süßen Bestandteile der Pflanze werden durch Extraktion und Reinigung isoliert. Sie sind um ein Vielfaches süßer als Haushaltszucker.
Ist Steviolglycoside vegan?
Steviolglycoside ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Steviolglycoside glutenfrei?
Sie sind kein Gluten.
Gehört Steviolglycoside zu den Hauptallergenen?
Steviolglykoside sind nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet.
Wofür wird Steviolglycoside verwendet?
Hersteller setzen Steviolglykoside als Zuckeraustauschstoff zur Süßung von Lebensmitteln ein.
Ist Steviolglycoside unbedenklich?
Steviolglykoside sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 960) zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Steviolglykoside als Zuckeraustauschstoff zur Süßung von Lebensmitteln ein. Sie finden sich häufig in zuckerreduzierten oder zuckerfreien Produkten wie Getränken, Süßwaren, Desserts und Molkereiprodukten. Ihre Hauptfunktion ist die Bereitstellung von Süße ohne Zucker.
Gesundheitliche Hinweise
Steviolglykoside sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 960) zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Steviolglykoside bewertet. Bei üblicher Aufnahme in Lebensmitteln gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei der Verwendung im Rahmen der Zulassung.
Allergeninformationen
Steviolglykoside sind nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet. Sie sind kein Gluten. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Steviolglycoside
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