Sorbit
Was ist Sorbit?
Sorbit (auch Sorbitol genannt) ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in vielen Obstsorten wie Äpfeln und Birnen vorkommt. Industriell wird er meist aus Glukose gewonnen, die aus pflanzlichen Stärken wie Mais oder Weizen stammt. Der Prozess beinhaltet die Hydrierung von Glukose.
Ist Sorbit vegan?
Sorbit ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sorbit zu den Hauptallergenen?
Sorbit selbst ist kein Allergen und muss nicht als eines der 14 Hauptallergene gekennzeichnet werden.
Wofür wird Sorbit verwendet?
Sorbit wird als Süßungsmittel und Feuchthaltemittel in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Sorbit unbedenklich?
Sorbit ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Sorbit wird als Süßungsmittel und Feuchthaltemittel in Lebensmitteln eingesetzt. Es hat etwa 60 % der Süßkraft von Haushaltszucker und wird häufig in zuckerfreien oder kalorienreduzierten Produkten wie Kaugummis, Bonbons, Backwaren und Diätprodukten verwendet. Es verhindert auch das Austrocknen von Lebensmitteln.
Gesundheitliche Hinweise
Sorbit ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA und dem JECFA bewertet. In größeren Mengen kann Sorbit abführend wirken, da es im Dünndarm nur unvollständig aufgenommen wird. Diese Wirkung ist bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln jedoch selten. Die EFSA hat die Sicherheit von Sorbit als Lebensmittelzusatzstoff bewertet.
Allergeninformationen
Sorbit selbst ist kein Allergen und muss nicht als eines der 14 Hauptallergene gekennzeichnet werden. Es kann jedoch aus Rohstoffen wie Weizenstärke gewonnen werden, was bei kennzeichnungspflichtigen Produkten relevant sein kann, wenn die Stärke nicht ausreichend raffiniert wurde.
Lebensmittel mit Sorbit
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