Vollrohrzucker
Was ist Vollrohrzucker?
Vollrohrzucker ist Zucker, der aus dem Saft von Zuckerrohr gewonnen wird. Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker wird er nicht oder nur minimal verarbeitet und behält dadurch seine natürliche Farbe und einen Teil seiner Melasse. Dies verleiht ihm einen leicht karamellartigen Geschmack.
Ist Vollrohrzucker vegan?
Vollrohrzucker ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Vollrohrzucker zu den Hauptallergenen?
Vollrohrzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Vollrohrzucker verwendet?
Vollrohrzucker wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Vollrohrzucker unbedenklich?
Vollrohrzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Vollrohrzucker wird als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Er findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Müslis und Desserts. Seine natürliche Farbe und sein aromatischer Geschmack können Produkten eine besondere Note verleihen.
Gesundheitliche Hinweise
Vollrohrzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Er besteht hauptsächlich aus Saccharose, enthält aber im Vergleich zu raffiniertem Zucker geringe Mengen an Mineralstoffen und Spurenelementen aus der Zuckermelasse. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt generell eine Reduzierung der Zuckerzufuhr. Wissenschaftliche Gremien wie die EFSA haben sich mit der Bewertung von Zuckerarten im Allgemeinen befasst, jedoch gibt es keine spezifischen Bewertungen für Vollrohrzucker als isolierten Inhaltsstoff.
Allergeninformationen
Vollrohrzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Vollrohrzucker
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