Blütenhonig

Blütenhonig ist eine natürliche Süßspeise, die von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten erzeugt wird. Die Bienen sammeln den Nektar und verarbeiten ihn in ihrem Stock zu Honig, der dann in den Waben gespeichert wird. Die Zusammensetzung von Blütenhonig variiert je nach den besuchten Pflanzenarten und dem geografischen Ursprung.

Blütenhonig wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Süßungsmittel eingesetzt, um den Geschmack zu verbessern und Süße zu verleihen. Er findet sich häufig in Backwaren wie Lebkuchen und Keksen, aber auch in Süßspeisen, Desserts und Getränken. Seine natürliche Süße und sein Aroma machen ihn zu einer beliebten Zutat.

Blütenhonig ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Er wurde von der EFSA im Rahmen der Neubewertung von Lebensmitteln bewertet. Honig enthält hauptsächlich Zucker und wird in üblichen Verzehrmengen als sicher angesehen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen gesundheitlichen Bedenken bei normalem Verzehr geäußert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, den Konsum von freiem Zucker, zu dem auch Honig zählt, zu reduzieren.