Süßungsmittel in Lebensmitteln

Mannit In 99 Produkten Mannit ist ein Zuckeralkohol, der natürlich in verschiedenen Pflanzen vorkommt, beispielsweise in Früchten und Pilzen. Er wird industriell oft durch … Was ist Mannit? → Brauner Rohrzucker In 93 Produkten Brauner Rohrzucker ist eine Form von Zucker, die aus Zuckerrohr gewonnen wird. Er wird hergestellt, indem der Zuckerrohrsaft eingedampft und … Was ist Brauner Rohrzucker? → Süßkraut In 87 Produkten Süßkraut, auch bekannt als Stevia, ist eine Pflanze, die in Südamerika heimisch ist. Die süßen Inhaltsstoffe, sogenannte Steviolglykoside, werden aus … Was ist Süßkraut? → Maissirup mit hohem Fruktosegehalt In 86 Produkten Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist ein flüssiges Süßungsmittel, das aus Maisstärke gewonnen wird. Durch enzymatische Verfahren wird ein Teil der … Was ist Maissirup mit hohem Fruktosegehalt? → Agavensirup In 85 Produkten Agavensirup ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft verschiedener Arten der Agavenpflanze gewonnen wird. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Mexiko. … Was ist Agavensirup? → Rohrzuckermelasse In 76 Produkten Rohrzuckermelasse ist ein Nebenprodukt der Zuckerherstellung aus Zuckerrohr. Sie entsteht beim Raffinieren von Rohrzucker, wenn aus dem Zuckerrohrsaft nach mehrmaligem … Was ist Rohrzuckermelasse? → Disaccharid In 71 Produkten Disaccharide sind Kohlenhydrate, die aus zwei Zuckermolekülen bestehen. Sie kommen natürlich in vielen Pflanzen und Milchprodukten vor. Zur Herstellung für … Was ist Disaccharid? → Rohrzuckersirup In 63 Produkten Rohrzuckersirup ist ein flüssiges Süßungsmittel, das aus dem Saft von Zuckerrohr gewonnen wird. Der Prozess beinhaltet das Auspressen des Saftes, … Was ist Rohrzuckersirup? → Trehalose In 50 Produkten Trehalose ist ein Disaccharid, das aus zwei Glukoseeinheiten besteht. Es kommt natürlich in verschiedenen Organismen wie Pilzen, Hefen und Insekten … Was ist Trehalose? → Bienenhonig In 49 Produkten Bienenhonig ist ein süßes Lebensmittel, das von Honigbienen aus dem Nektar von Blütenpflanzen hergestellt wird. Die Bienen sammeln den Nektar, … Was ist Bienenhonig? → Weizensirup In 48 Produkten Weizensirup ist ein Süßungsmittel, das aus Weizenstärke gewonnen wird. Durch enzymatische Hydrolyse wird die Stärke in kleinere Zuckerbausteine, hauptsächlich Maltose … Was ist Weizensirup? → Tapiokasirup In 46 Produkten Tapiokasirup ist ein Süßungsmittel, das aus der Stärke der Maniokwurzel gewonnen wird. Die Stärke wird durch enzymatische oder säurekatalysierte Hydrolyse … Was ist Tapiokasirup? → Flüssigzucker In 41 Produkten Flüssigzucker ist eine wässrige Lösung von Zucker, meist Saccharose. Er wird hergestellt, indem Zucker in Wasser gelöst und erhitzt wird, … Was ist Flüssigzucker? → Maltose In 39 Produkten Maltose ist ein Einfachzucker, der aus zwei Glukoseeinheiten besteht. Sie kommt natürlich in Pflanzen vor, insbesondere in Gerste, wo sie … Was ist Maltose? → Süßstoff In 38 Produkten Süßstoffe sind Substanzen, die Lebensmitteln eine süße Geschmacksempfindung verleihen, aber deutlich weniger Kalorien als Zucker enthalten. Sie können natürlichen Ursprungs … Was ist Süßstoff? → Isomaltulose In 36 Produkten Isomaltulose ist ein Disaccharid, das aus Glukose und Fruktose besteht. Es kommt natürlich in Honig und Zuckerrohr vor. Industriell wird … Was ist Isomaltulose? → Kandiszucker In 36 Produkten Kandiszucker ist eine Form von Zucker, die hauptsächlich aus Saccharose besteht. Er wird durch langsame Kristallisation von Zuckerlösungen hergestellt, was … Was ist Kandiszucker? → Glucosestroop In 34 Produkten Glukosesirup ist ein Süßungsmittel, das durch die enzymatische oder saure Hydrolyse von Stärke, meist aus Mais, Weizen oder Kartoffeln, gewonnen … Was ist Glucosestroop? → Dattelpaste In 33 Produkten Dattelpaste ist ein Süßungsmittel, das aus getrockneten und pürierten Datteln hergestellt wird. Die Früchte des Dattelpalmenbaums (Phoenix dactylifera) werden nach … Was ist Dattelpaste? → Weißer Zucker In 31 Produkten Weißer Zucker, auch Haushaltszucker genannt, ist ein aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnener, hochraffinierter Zucker. Bei der Herstellung wird der Rohzucker … Was ist Weißer Zucker? → Maltosesirup In 31 Produkten Maltosesirup ist ein Süßungsmittel, das aus Stärke gewonnen wird, typischerweise aus Mais oder Weizen. Durch enzymatische Spaltung der Stärke entstehen … Was ist Maltosesirup? → Brauner Reissirup In 31 Produkten Brauner Reissirup ist ein Süßungsmittel, das aus gekeimtem braunem Reis hergestellt wird. Der Reis wird gekocht, gemaischt und dann fermentiert, … Was ist Brauner Reissirup? → Maismalz In 31 Produkten Maismalz ist ein Süßungsmittel, das aus Maisstärke gewonnen wird. Die Stärke wird durch enzymatische Prozesse in Zuckerarten wie Maltose und … Was ist Maismalz? → Mark In 30 Produkten Mark ist ein Süßungsmittel, das aus dem Fruchtfleisch des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen wird. Es handelt sich um ein Pulver, … Was ist Mark? → Oligofruktosesirup In 29 Produkten Oligofruktosesirup ist ein Ballaststoff, der aus Fruktanen besteht. Er wird durch enzymatische Spaltung von Inulin gewonnen, welches wiederum aus Chicoréewurzeln … Was ist Oligofruktosesirup? → Invert In 29 Produkten Invertzucker ist eine Zuckerart, die durch die Spaltung von Saccharose (Haushaltszucker) in seine Bestandteile Glukose und Fruktose entsteht. Dieser Prozess … Was ist Invert? → Isomalto-oligosaccharid In 28 Produkten Isomalto-oligosaccharide (IMO) ist ein Kohlenhydrat, das aus Glukoseeinheiten besteht. Es wird typischerweise durch enzymatische Umwandlung von Stärke, oft aus Mais … Was ist Isomalto-oligosaccharid? → Reis-Extrakt In 27 Produkten Reis-Extrakt wird aus den Körnern von Reis (Oryza sativa) gewonnen. Die Herstellung erfolgt in der Regel durch enzymatische Hydrolyse von … Was ist Reis-Extrakt? → Zuckerrübenmelasse In 27 Produkten Zuckerrübenmelasse ist ein Nebenprodukt, das bei der Raffination von Zuckerrüben zu Zucker entsteht. Es handelt sich um eine dicke, dunkle, … Was ist Zuckerrübenmelasse? → Süßblätter In 26 Produkten Süßblätter, auch Stevia genannt, sind Pflanzen der Gattung Stevia, die in Südamerika heimisch sind. Die Blätter enthalten Süßstoffe, die als … Was ist Süßblätter? → Kokosblütensirup In 22 Produkten Kokosblütensirup ist ein Süßungsmittel, das aus dem Nektar der Blüten des Kokospalmenbaums gewonnen wird. Der Nektar wird gesammelt und dann … Was ist Kokosblütensirup? → Unraffinierter Zucker In 22 Produkten Unraffinierter Zucker, auch Vollrohrzucker genannt, wird aus dem Saft von Zuckerrohr gewonnen. Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker durchläuft er weniger … Was ist Unraffinierter Zucker? → Kandisfarin In 22 Produkten Kandisfarin ist eine Form von Zucker, die durch die Kristallisation von Zuckerlösungen gewonnen wird. Es handelt sich um grobkörnigen Zucker, … Was ist Kandisfarin? → Unraffinierter Rohrzucker In 21 Produkten Unraffinierter Rohrzucker ist Zucker, der aus Zuckerrohr gewonnen wird und bei dessen Herstellung die Melasse (ein zuckerhaltiges Nebenprodukt) nicht vollständig … Was ist Unraffinierter Rohrzucker? → Zuckerrübe In 21 Produkten Die Zuckerrübe (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ist eine Kulturpflanze aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse. Sie ist eng mit der Roten … Was ist Zuckerrübe? → Süßungsmittel Natriumsaccharin In 20 Produkten Natriumsaccharin ist ein künstlicher Süßstoff. Es wird durch chemische Synthese hergestellt. Saccharin wurde bereits im späten 19. Jahrhundert entdeckt und … Was ist Süßungsmittel Natriumsaccharin? → Agave In 20 Produkten Agavendicksaft ist ein Süßungsmittel, das aus dem Saft der Agavenpflanze gewonnen wird. Die Pflanze ist in Mexiko heimisch. Der Saft … Was ist Agave? → Krümelkandiszucker In 20 Produkten Krümelkandiszucker ist eine Form von Zucker, die durch einen speziellen Kristallisationsprozess hergestellt wird. Dabei entstehen unregelmäßige, krümelige Kristalle, die sich … Was ist Krümelkandiszucker? → Zucke In 19 Produkten Zucker ist ein Sammelbegriff für verschiedene süß schmeckende Kohlenhydrate. Am häufigsten ist damit Saccharose gemeint, ein Disaccharid, das aus Glucose … Was ist Zucke? → Traubensüße In 18 Produkten Traubensüße ist ein Einfachzucker, der hauptsächlich aus Glukose besteht. Sie wird durch die enzymatische oder saure Hydrolyse von Stärke gewonnen, … Was ist Traubensüße? → Waldhonig In 17 Produkten Waldhonig ist eine Honigsorte, die von Bienen aus den zuckerhaltigen Ausscheidungen von Honigtau auf Bäumen gewonnen wird. Dieser Honig stammt … Was ist Waldhonig? → Glukózový Sirup In 16 Produkten Glukosesirup ist ein Süßungsmittel, das durch die enzymatische oder saure Hydrolyse von Stärke gewonnen wird. Die Stärke kann aus verschiedenen … Was ist Glukózový Sirup? → Ungsmittel In 16 Produkten Sorbitol ist ein Zuckeralkohol, der natürlicherweise in einigen Früchten wie Äpfeln und Birnen vorkommt. Industriell wird er meist aus Glukose … Was ist Ungsmittel? → Kosesirup In 16 Produkten Kosesirup ist ein Süßungsmittel, das aus den Wurzeln des Topinambur gewonnen wird. Die Knollen werden zerkleinert und die Stärke wird … Was ist Kosesirup? → Akazienhonig In 16 Produkten Akazienhonig ist eine flüssige, süße Substanz, die von Honigbienen aus dem Nektar der Akazienblüte gewonnen wird. Die Bienen sammeln den … Was ist Akazienhonig? → Gersten Malzextrakt In 16 Produkten Gerstenmalzextrakt ist ein Süßungsmittel, das aus gemälzter Gerste gewonnen wird. Die Gerste wird zunächst zum Keimen gebracht, getrocknet und dann … Was ist Gersten Malzextrakt? → Stevioglycoside In 15 Produkten Steviolglykoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Sie sind Bestandteile des Stevia-Extrakts und werden … Was ist Stevioglycoside? → Brauner Invertzuckersirup In 15 Produkten Brauner Invertzuckersirup ist eine Zuckerlösung, die durch die Hydrolyse von Saccharose (Haushaltszucker) gewonnen wird. Bei diesem Prozess werden die Saccharosemoleküle … Was ist Brauner Invertzuckersirup? → Pflanzliches Glycerin In 15 Produkten Pflanzliches Glycerin, auch Glycerol oder Glycerin genannt, ist eine farblose, geruchlose, viskose Flüssigkeit. Es wird üblicherweise durch die Spaltung von … Was ist Pflanzliches Glycerin? → Gezuckert In 15 Produkten Gezuckert ist ein allgemeiner Begriff, der angibt, dass einem Lebensmittel Zucker oder eine zuckerhaltige Substanz zugesetzt wurde. Dies kann in … Was ist Gezuckert? →