Stevioglycoside
Was ist Stevioglycoside?
Steviolglykoside sind Süßstoffe, die aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Sie sind Bestandteile des Stevia-Extrakts und werden durch verschiedene Verfahren, wie Extraktion und Reinigung, aus den Pflanzenblättern isoliert.
Ist Stevioglycoside vegan?
Stevioglycoside ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Stevioglycoside zu den Hauptallergenen?
Steviolglykoside sind kein Bestandteil der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind.
Wofür wird Stevioglycoside verwendet?
Hersteller setzen Steviolglykoside als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln ein, um Zucker zu ersetzen.
Ist Stevioglycoside unbedenklich?
Steviolglykoside sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 960) zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller setzen Steviolglykoside als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln ein, um Zucker zu ersetzen. Sie finden sich häufig in zuckerreduzierten oder zuckerfreien Produkten wie Getränken, Süßwaren, Milchprodukten und Desserts.
Gesundheitliche Hinweise
Steviolglykoside sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 960) zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Steviolglykoside bewertet. Bei üblichen Verzehrmengen werden sie als sicher angesehen. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Effekte bei der Verwendung im Rahmen der Zulassung.
Allergeninformationen
Steviolglykoside sind kein Bestandteil der 14 Hauptallergene, die gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig sind. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Stevioglycoside
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