Kosesirup
Was ist Kosesirup?
Kosesirup ist ein Süßungsmittel, das aus den Wurzeln des Topinambur gewonnen wird. Die Knollen werden zerkleinert und die Stärke wird durch enzymatische Behandlung in Zuckerarten, hauptsächlich Fruktose, aufgespalten. Der Sirup wird anschließend eingedickt.
Ist Kosesirup vegan?
Kosesirup ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kosesirup glutenfrei?
Er ist weder aus den 14 Hauptallergenen noch aus Gluten gewonnen.
Gehört Kosesirup zu den Hauptallergenen?
Kosesirup ist kein Allergen und muss daher nicht als kennzeichnungspflichtiges Allergen aufgeführt werden.
Wofür wird Kosesirup verwendet?
Kosesirup wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere dort, wo eine zuckerarme Alternative gewünscht ist.
Ist Kosesirup unbedenklich?
Kosesirup ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Kosesirup wird als Süßungsmittel in Lebensmitteln eingesetzt, insbesondere dort, wo eine zuckerarme Alternative gewünscht ist. Er findet sich häufig in Süßwaren, Nussmischungen und Fertiggerichten, um eine natürliche Süße zu verleihen.
Gesundheitliche Hinweise
Kosesirup ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Kosesirup nicht im Rahmen der Lebensmittelzusatzstoffbewertung beurteilt. Der Hauptbestandteil ist Fruktose, deren übermäßiger Konsum von der WHO und anderen Organisationen kritisch gesehen wird. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freiem Zucker zu begrenzen.
Allergeninformationen
Kosesirup ist kein Allergen und muss daher nicht als kennzeichnungspflichtiges Allergen aufgeführt werden. Er ist weder aus den 14 Hauptallergenen noch aus Gluten gewonnen.
Lebensmittel mit Kosesirup
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