Reis-Extrakt
Was ist Reis-Extrakt?
Reis-Extrakt wird aus den Körnern von Reis (Oryza sativa) gewonnen. Die Herstellung erfolgt in der Regel durch enzymatische Hydrolyse von Reisstärke, wobei die Stärke in kleinere Zuckermoleküle aufgespalten wird. Je nach Prozessführung können so verschiedene Zuckerprofile erzielt werden.
Ist Reis-Extrakt vegan?
Reis-Extrakt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Reis-Extrakt glutenfrei?
Reis ist kein glutenhaltiges Getreide.
Gehört Reis-Extrakt zu den Hauptallergenen?
Reis-Extrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Reis-Extrakt verwendet?
Reis-Extrakt wird als Süßungsmittel und Texturgeber in Lebensmitteln eingesetzt.
Ist Reis-Extrakt unbedenklich?
Reis-Extrakt ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und besitzt daher keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Reis-Extrakt wird als Süßungsmittel und Texturgeber in Lebensmitteln eingesetzt. Aufgrund seines milden Geschmacks und seiner guten Löslichkeit findet er Anwendung in Süßwaren, Backwaren, Getränken und auch in Säuglingsnahrung. Er dient dazu, Süße zu liefern und die Konsistenz von Produkten zu verbessern.
Gesundheitliche Hinweise
Reis-Extrakt ist kein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und besitzt daher keine E-Nummer. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Reis-Extrakt als Lebensmittelzutat bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine Hinweise auf Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Reis-Extrakt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Reis ist kein glutenhaltiges Getreide.
Lebensmittel mit Reis-Extrakt
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