Maissirup mit hohem Fruktosegehalt
Was ist Maissirup mit hohem Fruktosegehalt?
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist ein flüssiges Süßungsmittel, das aus Maisstärke gewonnen wird. Durch enzymatische Verfahren wird ein Teil der Glukose in Fruktose umgewandelt, wodurch der Fruktosegehalt erhöht wird. Dies verleiht ihm eine höhere Süßkraft und andere technologische Eigenschaften im Vergleich zu reinem Glukosesirup.
Ist Maissirup mit hohem Fruktosegehalt vegan?
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Maissirup mit hohem Fruktosegehalt zu den Hauptallergenen?
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Maissirup mit hohem Fruktosegehalt verwendet?
Hersteller verwenden Maissirup mit hohem Fruktosegehalt aufgrund seiner Süßkraft und seiner Fähigkeit, die Textur und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern.
Ist Maissirup mit hohem Fruktosegehalt unbedenklich?
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Maissirup mit hohem Fruktosegehalt aufgrund seiner Süßkraft und seiner Fähigkeit, die Textur und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Er wird häufig in Süßwaren, Backwaren, Getränken, Saucen und verarbeiteten Lebensmitteln als Süßungsmittel eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat verschiedene Zuckerarten, einschließlich Fruktose, bewertet. Ein übermäßiger Konsum von zugesetzten Zuckern, unabhängig von ihrer Herkunft, wird von Gesundheitsorganisationen wie der WHO und der DGE kritisch gesehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von freiem Zucker zu begrenzen.
Allergeninformationen
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Maissirup mit hohem Fruktosegehalt
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