Dattelpaste

Dattelpaste ist ein Süßungsmittel, das aus getrockneten und pürierten Datteln hergestellt wird. Die Früchte des Dattelpalmenbaums (Phoenix dactylifera) werden nach der Ernte getrocknet und dann zu einer klebrigen Paste verarbeitet. Dieser Prozess konzentriert die natürlichen Zucker der Datteln und ergibt eine süße, dickflüssige Masse.

Dattelpaste wird als natürlicher Süßstoff in Lebensmitteln eingesetzt, um den Gehalt an raffiniertem Zucker zu reduzieren. Sie dient als Bindemittel und Feuchthaltemittel und verleiht Produkten eine angenehme Süße und Textur. Sie findet sich häufig in Riegeln, Backwaren, Desserts und als Brotaufstrich.

Dattelpaste ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen und hat keine E-Nummer. Sie besteht aus Fruchtzucker und Ballaststoffen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Reduzierung des Zuckerkonsums. Die EFSA hat die Sicherheit von zugesetzten Zuckern allgemein bewertet. Bei übermäßigem Verzehr kann der hohe Zuckergehalt zur Kalorienaufnahme beitragen.