Süßkraut
Was ist Süßkraut?
Süßkraut, auch bekannt als Stevia, ist eine Pflanze, die in Südamerika heimisch ist. Die süßen Inhaltsstoffe, sogenannte Steviolglykoside, werden aus den Blättern der Pflanze extrahiert. Diese Glykoside sind für die intensive Süße verantwortlich.
Ist Süßkraut vegan?
Süßkraut ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Süßkraut zu den Hauptallergenen?
Süßkraut (Stevia) ist kein Allergen und muss nicht als solches gekennzeichnet werden.
Wofür wird Süßkraut verwendet?
Steviolglykoside werden als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um Zucker zu ersetzen.
Ist Süßkraut unbedenklich?
Steviolglykoside sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Steviolglykoside werden als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt, um Zucker zu ersetzen. Sie finden sich häufig in Getränken, Süßwaren, Desserts und Backwaren. Ihre Hauptfunktion ist die Bereitstellung von Süße ohne zusätzliche Kalorien.
Gesundheitliche Hinweise
Steviolglykoside sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Die EFSA hat Steviolglykoside bewertet. Bei üblichem Verzehr gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei bestimmungsgemäßem Gebrauch.
Allergeninformationen
Süßkraut (Stevia) ist kein Allergen und muss nicht als solches gekennzeichnet werden. Es gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die in der Zutatenliste hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Süßkraut
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