Kokosblütenzucker
Was ist Kokosblütenzucker?
Kokosblütenzucker ist ein Zucker, der aus dem Nektar der Blüten des Kokospalmenbaums gewonnen wird. Der Nektar wird gesammelt, erhitzt, um Wasser zu verdampfen, und dann zu Kristallen oder Granulat verarbeitet. Er hat eine leicht karamellige Farbe und einen dezenten Geschmack.
Ist Kokosblütenzucker vegan?
Kokosblütenzucker ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kokosblütenzucker zu den Hauptallergenen?
Kokosblütenzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Wofür wird Kokosblütenzucker verwendet?
Hersteller verwenden Kokosblütenzucker hauptsächlich als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln.
Ist Kokosblütenzucker unbedenklich?
Kokosblütenzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Kokosblütenzucker hauptsächlich als Süßungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln. Er findet sich häufig in Süßwaren, Backwaren, Frühstückscerealien, Desserts und Getränken. Sein Geschmacksprofil wird oft als vorteilhaft für den Endgeschmack der Produkte angesehen.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosblütenzucker ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Er besteht hauptsächlich aus Saccharose und geringen Mengen anderer Zuckerarten sowie Spurenelementen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt generell eine Zuckerreduktion. Die WHO rät, die Aufnahme von freien Zuckern auf unter 10 % der Gesamtenergiezufuhr zu beschränken.
Allergeninformationen
Kokosblütenzucker ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Er wird nicht aus einer der 14 Hauptallergenquellen gewonnen.
Lebensmittel mit Kokosblütenzucker
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