Gurke
Was ist Gurke?
Gurken sind Früchte, die botanisch zu den Kürbisgewächsen (Cucurbitaceae) gehören. Sie werden meist unreif geerntet und sind für ihren hohen Wassergehalt und ihren milden, erfrischenden Geschmack bekannt. Die Zuchtformen unterscheiden sich in Form, Größe und Geschmack, wobei die meisten Sorten zum Verzehr bestimmt sind.
Ist Gurke vegan?
Gurke ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Gurke glutenfrei?
Sie sind weder glutenhaltig noch gehören sie zu den anderen Hauptallergenen.
Gehört Gurke zu den Hauptallergenen?
Gurken sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Gurke verwendet?
Gurken werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt.
Ist Gurke unbedenklich?
Gurken sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Gurken werden in der Lebensmittelindustrie vielfältig eingesetzt. Sie dienen als Hauptbestandteil in Fertigsalaten und eingelegten Produkten wie Essig- oder Salzgurken. Ihr frischer Geschmack und ihre knackige Textur machen sie auch zu einer beliebten Zutat in Salaten und als Beilage.
Gesundheitliche Hinweise
Gurken sind kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegen daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie sind ein natürliches Lebensmittel und werden von der EFSA und anderen Gremien nicht im Hinblick auf eine Zulassung als Zusatzstoff bewertet. Der hohe Wassergehalt trägt zur Flüssigkeitszufuhr bei. Sie enthalten Vitamine und Mineralstoffe in geringen Mengen. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Gurken sind kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie sind weder glutenhaltig noch gehören sie zu den anderen Hauptallergenen.
Lebensmittel mit Gurke
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