Kreuzkümmel
Was ist Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Samen der gleichnamigen Pflanze gewonnen wird. Die Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler und stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum. Die Samen werden nach der Ernte getrocknet und können ganz oder gemahlen verwendet werden.
Ist Kreuzkümmel vegan?
Kreuzkümmel ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Kreuzkümmel glutenfrei?
Er ist weder glutenhaltig, noch gehört er zu den anderen Hauptallergenen, die auf deutschen Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen.
Gehört Kreuzkümmel zu den Hauptallergenen?
Kreuzkümmel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kreuzkümmel verwendet?
Kreuzkümmel wird als Gewürz in vielen Küchen weltweit eingesetzt, um Speisen ein warmes, erdiges und leicht bitteres Aroma zu verleihen.
Ist Kreuzkümmel unbedenklich?
Kreuzkümmel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Kreuzkümmel wird als Gewürz in vielen Küchen weltweit eingesetzt, um Speisen ein warmes, erdiges und leicht bitteres Aroma zu verleihen. Er ist eine Schlüsselkomponente in vielen Gewürzmischungen, Currys, Eintöpfen, Fleischgerichten und Backwaren. Seine charakteristischen Aromastoffe tragen maßgeblich zum Geschmacksprofil vieler traditioneller Gerichte bei.
Gesundheitliche Hinweise
Kreuzkümmel ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) haben keine spezifischen Bewertungen für Kreuzkümmel als Lebensmittelzusatzstoff veröffentlicht. Die EFSA hat jedoch die Sicherheit von Kreuzkümmel als Aromastoff bewertet. In üblichen Mengen, wie sie in Lebensmitteln vorkommen, gilt Kreuzkümmel als sicher. Es gibt keine Hinweise auf negative gesundheitliche Auswirkungen bei normalem Verzehr.
Allergeninformationen
Kreuzkümmel ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Er ist weder glutenhaltig, noch gehört er zu den anderen Hauptallergenen, die auf deutschen Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Kreuzkümmel
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.