Koriander
Was ist Koriander?
Koriander ist das Kraut und die Samen der Pflanze Coriandrum sativum. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien. Die Blätter und Samen werden getrocknet oder frisch als Gewürz verwendet.
Ist Koriander vegan?
Koriander ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Koriander zu den Hauptallergenen?
Koriander ist kein Allergen, das gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) kennzeichnungspflichtig ist.
Wofür wird Koriander verwendet?
Koriander wird wegen seines charakteristischen Aromas als Gewürz eingesetzt.
Ist Koriander unbedenklich?
Koriander ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungspflicht für Zusatzstoffe.
Verwendungszweck
Koriander wird wegen seines charakteristischen Aromas als Gewürz eingesetzt. Sowohl die Blätter als auch die Samen finden Verwendung in verschiedenen Gerichten, von Currys und Suppen bis hin zu Fleisch- und Fischgerichten. In der Lebensmittelindustrie wird es häufig in Gewürzmischungen, Saucen und Marinaden verwendet.
Gesundheitliche Hinweise
Koriander ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zulassungspflicht für Zusatzstoffe. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine spezifischen Bewertungen zu Koriander als Lebensmittel veröffentlicht. Es gibt keine Hinweise darauf, dass der übliche Verzehr von Koriander gesundheitsschädlich ist. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Koriander nicht als Lebensmittelzusatzstoff bewertet. Es gibt keine bekannten Kontroversen bezüglich der Sicherheit von Koriander bei üblichem Verzehr.
Allergeninformationen
Koriander ist kein Allergen, das gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) kennzeichnungspflichtig ist. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Koriander
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