Sellerie
Was ist Sellerie?
Sellerie ist eine Pflanze, die sowohl als Gemüse als auch als Gewürz verwendet wird. Die bekanntesten Teile sind die Knolle (Knollensellerie) und die Stangen (Staudensellerie). Die Pflanze wird weltweit angebaut und ist für ihr charakteristisches Aroma bekannt.
Ist Sellerie vegan?
Sellerie ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Sellerie zu den Hauptallergenen?
Sellerie ist eines der 14 Hauptallergene, die gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 auf Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Sellerie verwendet?
Sellerie wird in der Lebensmittelindustrie häufig als aromatisierende Zutat in Suppen, Brühen, Saucen und Fertiggerichten eingesetzt.
Ist Sellerie unbedenklich?
Sellerie ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Sellerie wird in der Lebensmittelindustrie häufig als aromatisierende Zutat in Suppen, Brühen, Saucen und Fertiggerichten eingesetzt. Er verleiht den Produkten eine herzhafte und leicht würzige Note. Sowohl frische als auch getrocknete Selleriebestandteile finden Verwendung.
Gesundheitliche Hinweise
Sellerie ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) haben keine spezifischen Bewertungen für Sellerie als Lebensmittelzutat veröffentlicht. In üblichen Verzehrmengen gilt Sellerie als sicher. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei normalem Konsum.
Allergeninformationen
Sellerie ist eines der 14 Hauptallergene, die gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 auf Lebensmittelverpackungen hervorgehoben werden müssen. Dies bedeutet, dass er in der Zutatenliste deutlich gekennzeichnet werden muss.
Lebensmittel mit Sellerie
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