Kaliumsorbat
Was ist Kaliumsorbat?
Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure. Es wird industriell hergestellt und dient als Konservierungsmittel. Chemisch gesehen handelt es sich um eine organische Verbindung.
Ist Kaliumsorbat vegan?
Kaliumsorbat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kaliumsorbat zu den Hauptallergenen?
Kaliumsorbat ist kein Allergen und muss daher nicht auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden.
Wofür wird Kaliumsorbat verwendet?
Als Konservierungsmittel wird Kaliumsorbat zugesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen in Lebensmitteln zu hemmen.
Ist Kaliumsorbat unbedenklich?
Kaliumsorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 202) zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Konservierungsmittel wird Kaliumsorbat zugesetzt, um das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen in Lebensmitteln zu hemmen. Es findet sich häufig in Backwaren, Käse, Trockenfrüchten und Getränken.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumsorbat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff (E 202) zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gilt es als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkungen bei normalem Verzehr. Die Substanz wird im Körper ähnlich wie Fettsäuren verstoffwechselt.
Allergeninformationen
Kaliumsorbat ist kein Allergen und muss daher nicht auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden. Es ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Kaliumsorbat
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