Natriumhydrogencarbonat
Was ist Natriumhydrogencarbonat?
Natriumhydrogencarbonat ist eine chemische Verbindung, die auch als Natron oder Backsoda bekannt ist. Es handelt sich um ein Natriumsalz der Kohlensäure. In der Lebensmittelherstellung wird es oft synthetisch gewonnen.
Ist Natriumhydrogencarbonat vegan?
Natriumhydrogencarbonat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Natriumhydrogencarbonat zu den Hauptallergenen?
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden müssen.
Wofür wird Natriumhydrogencarbonat verwendet?
Natriumhydrogencarbonat dient als Backtriebmittel in Backwaren wie Kuchen und Brot.
Ist Natriumhydrogencarbonat unbedenklich?
Natriumhydrogencarbonat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Natriumhydrogencarbonat dient als Backtriebmittel in Backwaren wie Kuchen und Brot. Bei Kontakt mit Säure und Feuchtigkeit setzt es Kohlendioxid frei, was den Teig aufgehen lässt. Es wird auch als Säureregulator und Trennmittel eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Natriumhydrogencarbonat ist als Lebensmittelzusatzstoff in der EU zugelassen und in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine bekannten nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Natriumhydrogencarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen und gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen, die auf deutschen Zutatenlisten hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Natriumhydrogencarbonat
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.