Pflanzenöle
Was ist Pflanzenöle?
Pflanzenöle sind Fette, die aus Samen, Früchten oder anderen Pflanzenteilen gewonnen werden. Sie werden durch Pressen oder Extraktion aus den Rohstoffen gewonnen und oft raffiniert, um unerwünschte Bestandteile zu entfernen. Gängige Beispiele sind Sonnenblumenöl, Rapsöl und Olivenöl.
Ist Pflanzenöle vegan?
Pflanzenöle ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Pflanzenöle zu den Hauptallergenen?
Pflanzenöle sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Pflanzenöle verwendet?
Pflanzenöle dienen als Träger von Aromen, verbessern die Textur und Mundgefühl von Lebensmitteln und verhindern das Anhaften beim Braten.
Ist Pflanzenöle unbedenklich?
Pflanzenöle sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Liste der Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008).
Verwendungszweck
Pflanzenöle dienen als Träger von Aromen, verbessern die Textur und Mundgefühl von Lebensmitteln und verhindern das Anhaften beim Braten. Sie werden in einer Vielzahl von Produkten eingesetzt, darunter Backwaren, Dressings, Saucen und Fertiggerichte.
Gesundheitliche Hinweise
Pflanzenöle sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Liste der Zusatzstoffe (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008). Die EFSA hat die Sicherheit von Pflanzenölen im Allgemeinen bewertet. Der Gesundheitswert von Pflanzenölen hängt von ihrer Fettsäurezusammensetzung ab; ungesättigte Fettsäuren werden generell als vorteilhaft angesehen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt die Bevorzugung von Ölen mit einem hohen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Allergeninformationen
Pflanzenöle sind in der Regel kein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Ausnahmen können bestehen, wenn ein Pflanzenöl aus einer allergenen Quelle stammt, wie z.B. Erdnussöl oder Sojaöl, welche dann als Zutat hervorgehoben werden müssen.
Lebensmittel mit Pflanzenöle
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