Kokosfett
Was ist Kokosfett?
Kokosfett ist ein pflanzliches Fett, das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen wird. Nach der Ernte wird das Fruchtfleisch zerkleinert, getrocknet und das Fett durch Pressen oder Extraktion abgetrennt. Das gewonnene Fett wird anschließend raffiniert, um unerwünschte Geruchs- und Geschmacksstoffe zu entfernen.
Ist Kokosfett vegan?
Kokosfett ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kokosfett zu den Hauptallergenen?
Kokosfett ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kokosfett verwendet?
Hersteller verwenden Kokosfett wegen seiner festen Konsistenz bei Raumtemperatur und seines neutralen Geschmacks.
Ist Kokosfett unbedenklich?
Kokosfett ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die Regelungen der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Kokosfett wegen seiner festen Konsistenz bei Raumtemperatur und seines neutralen Geschmacks. Es dient als Fettquelle in Margarinen, Backwaren und Süßwaren wie Pralinen und Schokoladenkeksen. Seine Stabilität macht es auch für frittierte Produkte geeignet.
Gesundheitliche Hinweise
Kokosfett ist kein Lebensmittelzusatzstoff und fällt nicht unter die Regelungen der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen.
Allergeninformationen
Kokosfett ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Lebensmittel mit Kokosfett
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