Butter
Was ist Butter?
Butter ist ein Milchprodukt, das durch das Schlagen von Rahm oder Sahne hergestellt wird. Der Schüttelprozess trennt die Fettkügelchen von der Buttermilch. Das Ergebnis ist ein fester Fettkloß, der weiterverarbeitet und geformt werden kann.
Ist Butter vegan?
Nein. Butter ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Butter zu den Hauptallergenen?
Butter ist ein Milchprodukt und somit ein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Wofür wird Butter verwendet?
Butter dient in Lebensmitteln als Fettquelle und verleiht ihnen Geschmack und Mundgefühl.
Ist Butter unbedenklich?
Butter ist ein traditionelles Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Butter dient in Lebensmitteln als Fettquelle und verleiht ihnen Geschmack und Mundgefühl. Sie wird zum Backen, Braten und als Brotaufstrich verwendet. In Süßwaren wie Keksen und Kuchen verbessert sie die Textur und sorgt für Zartheit.
Gesundheitliche Hinweise
Butter ist ein traditionelles Lebensmittel und kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Sie enthält gesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine fettarme Ernährung. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die gesundheitlichen Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren im Allgemeinen bewertet.
Allergeninformationen
Butter ist ein Milchprodukt und somit ein kennzeichnungspflichtiges Allergen. Sie muss in der Zutatenliste als 'Milch (einschließlich Laktose)' hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Butter
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