Milch
Was ist Milch?
Milch ist ein von Säugetieren produzierter Nährstoff, der üblicherweise von Kühen, Ziegen oder Schafen stammt. Sie wird durch Melken der Tiere gewonnen und kann roh oder pasteurisiert verarbeitet werden. Die Verarbeitung kann auch Homogenisierung und die Abtrennung von Rahm umfassen.
Ist Milch vegan?
Nein. Milch ist tierischen Ursprungs und daher nicht vegan.
Gehört Milch zu den Hauptallergenen?
Milch ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Milch verwendet?
Milch dient als Hauptzutat in vielen Milchprodukten wie Käse, Joghurt und Butter.
Ist Milch unbedenklich?
Milch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung.
Verwendungszweck
Milch dient als Hauptzutat in vielen Milchprodukten wie Käse, Joghurt und Butter. Sie wird auch als Flüssigkeitsbasis in Backwaren, Suppen und Saucen verwendet. Aufgrund ihres Fett- und Proteingehalts trägt sie zur Textur und zum Mundgefühl von Lebensmitteln bei.
Gesundheitliche Hinweise
Milch ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der EU-Zusatzstoffzulassung. Sie ist eine natürliche Quelle für Kalzium, Vitamin D und Protein. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen, die in Vollmilchprodukten vorkommen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Nährwertangaben für Milchprodukte bewertet.
Allergeninformationen
Milch ist eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie muss in der Zutatenliste hervorgehoben werden, beispielsweise durch Fettdruck.
Lebensmittel mit Milch
Produkte vergleichen →Automatisch erstellter Inhalt. Diese Beschreibung wurde automatisch erstellt und noch nicht redaktionell geprüft. Ungenauigkeiten sind möglich. Fehler gefunden? Hinweis senden.