Zutaten & Zusatzstoffe

Crème fraîche Tierischen Ursprungs Crème fraîche ist ein Sauermilchprodukt, das durch Säuerung von Sahne mit Milchsäurebakterien hergestellt wird. Es ist eine reichhaltige, leicht säuerliche … Mehr erfahren → Lachs Tierischen Ursprungs Lachs ist ein fettreicher Speisefisch, der in verschiedenen Arten weltweit in Salz- und Süßwasser vorkommt. Er ist bekannt für sein … Mehr erfahren → Polydextrose E1200 Nicht tierischen Ursprungs Polydextrose ist ein synthetischer Ballaststoff, der aus Dextrose (Traubenzucker) unter Zugabe geringer Mengen von Säuren oder Basen hergestellt wird. Es … Mehr erfahren → Geröstete Erdnüsse Nicht tierischen Ursprungs Geröstete Erdnüsse sind Erdnüsse, die durch Erhitzen verarbeitet wurden, um ihren Geschmack und ihre Textur zu verändern. Erdnüsse sind botanisch … Mehr erfahren → Schellack E904 Tierischen Ursprungs Schellack ist ein Harz, das von den Ausscheidungen der weiblichen Lackschildlaus (Kerria lacca) gewonnen wird. Die Schildläuse leben auf bestimmten … Mehr erfahren → Mehl Nicht tierischen Ursprungs Mehl ist ein Pulver, das durch Mahlen von Getreidekörnern, Hülsenfrüchten oder anderen pflanzlichen Stoffen gewonnen wird. In Deutschland ist Weizenmehl … Mehr erfahren → Konjac E425 Nicht tierischen Ursprungs Konjak ist eine Pflanzenart, die in Ostasien heimisch ist. Die Wurzelknolle der Konjakpflanze wird geerntet und zu einem Pulver verarbeitet, … Mehr erfahren → Natrium Nicht tierischen Ursprungs Natrium ist ein chemisches Element und ein Metall. In Lebensmitteln liegt es meist in Form von Natriumsalzen vor, wie zum … Mehr erfahren → Heringfilet Tierischen Ursprungs Heringfilet bezeichnet das Fleisch des Herings, eines Salzwasserfisches, der in großen Schwärmen vorkommt. Nach dem Fang werden die Fische meist … Mehr erfahren → Isomalt E953 Nicht tierischen Ursprungs Isomalt ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Zuckerrüben gewonnen wird. Es wird durch eine zweistufige Umwandlung von Saccharose hergestellt, zuerst zu … Mehr erfahren → Linse Nicht tierischen Ursprungs Linsen sind die getrockneten Samen von einjährigen Pflanzen der Gattung Lens. Sie gehören zu den Hülsenfrüchten und sind weltweit verbreitet. … Mehr erfahren → Riboflavin E101i Nicht tierischen Ursprungs Riboflavin, auch bekannt als Vitamin B2, ist ein wasserlösliches Vitamin. Es kommt natürlich in Lebensmitteln wie Milchprodukten, Eiern, Fleisch, grünem … Mehr erfahren → Hopfenextrakt Nicht tierischen Ursprungs Hopfenextrakt wird aus den Dolden der weiblichen Hopfenpflanze (Humulus lupulus) gewonnen. Die Extraktion erfolgt typischerweise mit Kohlendioxid oder Ethanol, um … Mehr erfahren → Pinienkerne Nicht tierischen Ursprungs Pinienkerne sind die essbaren Samen von Kiefernarten, insbesondere der Pinus pinea (Steinkiefer). Sie werden aus den Zapfen der Bäume gewonnen, … Mehr erfahren → Eigelbpulver Tierischen Ursprungs Eigelbpulver ist ein Pulver, das durch Trocknung von Hühnereigelb hergestellt wird. Es ist ein Bestandteil von Eiern, der für seine … Mehr erfahren → Aroma Vanillin Nicht tierischen Ursprungs Vanillin ist der Hauptaromastoff der Vanille. Es kann aus den Schoten der Vanilleorchidee gewonnen werden, wird aber heutzutage meist synthetisch … Mehr erfahren → Malzextrakt Nicht tierischen Ursprungs Malzextrakt ist ein süßes, dickflüssiges Konzentrat, das aus gekeimtem Getreide, meist Gerste, gewonnen wird. Durch das Keimen werden Enzyme aktiviert, … Mehr erfahren → Karottensaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Karottensaftkonzentrat ist ein Produkt, das durch die Konzentration von Saft aus Karotten gewonnen wird. Der Prozess entfernt Wasser, um eine … Mehr erfahren → Kichererbsenmehl Nicht tierischen Ursprungs Kichererbsenmehl wird aus getrockneten Kichererbsen hergestellt, die zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Kichererbsen sind Hülsenfrüchte, die ursprünglich aus dem … Mehr erfahren → Kaliumphosphat E340 Nicht tierischen Ursprungs Kaliumphosphate sind Salze der Phosphorsäure. Sie kommen in der Natur vor und werden auch industriell hergestellt. Sie dienen als Säureregulatoren … Mehr erfahren → Inosit Nicht tierischen Ursprungs Inosit, auch bekannt als Inositol, ist ein zyklischer Alkohol, der natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt, darunter Obst, Bohnen und Nüsse. … Mehr erfahren → Kaliumcarbonat E501i Nicht tierischen Ursprungs Kaliumcarbonat ist das Kaliumsalz der Kohlensäure. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser gut löslich ist. … Mehr erfahren → Sesamöl Nicht tierischen Ursprungs Sesamöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen des Sesams (Sesamum indicum) gewonnen wird. Die Samen werden geröstet und anschließend … Mehr erfahren → Tofu Nicht tierischen Ursprungs Tofu ist ein aus Sojabohnen hergestelltes Lebensmittel. Die getrockneten Sojabohnen werden eingeweicht, gemahlen und mit Wasser zu einer Milch verarbeitet. … Mehr erfahren → Walnusskerne Nicht tierischen Ursprungs Walnusskerne sind die essbaren Samen der Walnussfrucht. Sie stammen von Walnussbäumen, die weltweit in gemäßigten Klimazonen angebaut werden. Nach der … Mehr erfahren → Öl Mehr erfahren → Garnele Tierischen Ursprungs Garnelen sind Schalentiere, die in Meeren und Süßwasser vorkommen. Sie sind eine beliebte Nahrungsquelle und werden weltweit gefischt und gezüchtet. … Mehr erfahren → Gehackte Tomaten Nicht tierischen Ursprungs Gehackte Tomaten sind verarbeitete Tomaten, die durch Zerkleinern oder Schneiden von reifen Tomaten hergestellt werden. Sie sind eine beliebte Zutat … Mehr erfahren → Quinoa Nicht tierischen Ursprungs Quinoa ist ein Pseudogetreide, das ursprünglich aus den Anden Südamerikas stammt. Die Samen der Quinoapflanze werden nach der Ernte verarbeitet, … Mehr erfahren → Magnesiumcarbonat E504i Nicht tierischen Ursprungs Magnesiumcarbonat ist eine chemische Verbindung, die als weißes Pulver vorkommt. Es kommt natürlich in Mineralien wie Magnesit vor und kann … Mehr erfahren → Kräuter und Gewürze Nicht tierischen Ursprungs Kräuter und Gewürze sind Pflanzenteile, die zum Würzen von Speisen verwendet werden. Sie können aus Blättern, Blüten, Rinden, Wurzeln oder … Mehr erfahren → Joghurterzeugnis Tierischen Ursprungs Joghurterzeugnis ist ein Produkt, das durch die Fermentation von Milch, meist Kuhmilch, mit Milchsäurebakterien hergestellt wird. Dieser Prozess führt zur … Mehr erfahren → Hühnchen Tierischen Ursprungs Hühnchenfleisch ist das Muskelfleisch von Hühnern. Es wird durch Schlachtung der Tiere gewonnen und kann je nach Zubereitungsart in verschiedene … Mehr erfahren → Passierte Tomaten Nicht tierischen Ursprungs Passierte Tomaten sind eine Form von verarbeiteten Tomaten, bei der reife Tomaten püriert und anschließend gesiebt werden, um Kerne und … Mehr erfahren → Backpulver Nicht tierischen Ursprungs Backpulver ist ein Triebmittel, das zum Lockern von Teigen und Massen beim Backen verwendet wird. Es besteht typischerweise aus einer … Mehr erfahren → Magnesiumchlorid E511 Nicht tierischen Ursprungs Magnesiumchlorid ist eine chemische Verbindung, die als Salz von Chlorwasserstoffsäure und Magnesium vorkommt. Es ist ein weißer, kristalliner Feststoff, der … Mehr erfahren → Schweineleber Tierischen Ursprungs Schweineleber ist die Leber vom Hausschwein. Sie ist ein Innereienprodukt und wird nach der Schlachtung des Tieres gewonnen. Die Leber … Mehr erfahren → Sojaproteinisolat Nicht tierischen Ursprungs Sojaproteinisolat ist ein aus Sojabohnen gewonnenes Proteinprodukt. Die Herstellung erfolgt durch die Extraktion von Proteinen aus entfettetem Sojamehl, gefolgt von … Mehr erfahren → Weizenmalz Nicht tierischen Ursprungs Weizenmalz ist ein aus Weizen gewonnenes Malzprodukt. Es wird hergestellt, indem Weizenkörner zum Keimen gebracht und anschließend getrocknet und geröstet … Mehr erfahren → Geröstete Mandeln Nicht tierischen Ursprungs Geröstete Mandeln sind die Früchte des Mandelbaums, die durch Erhitzen verarbeitet werden. Die Röstung intensiviert ihr Aroma und ihre Textur. … Mehr erfahren → Natürliches Zitronenaroma Nicht tierischen Ursprungs Natürliches Zitronenaroma wird aus Zitronen gewonnen. Es handelt sich um Aromastoffe, die den Geschmack und Geruch von Zitrone nachahmen oder … Mehr erfahren → Grüne Oliven Nicht tierischen Ursprungs Grüne Oliven sind die unreif geernteten Früchte des Olivenbaums (Olea europaea). Sie werden typischerweise durch Fermentation oder Behandlung mit Laugen … Mehr erfahren → Ricotta Tierischen Ursprungs Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der traditionell aus der Molke hergestellt wird, die bei der Produktion anderer Käsesorten anfällt. Die … Mehr erfahren → Kaliummetabisulfit E224 Nicht tierischen Ursprungs Kaliummetabisulfit ist eine anorganische chemische Verbindung, die als Salz der Metabisulfit-Ions entsteht. Es wird industriell durch Reaktion von Schwefeldioxid mit … Mehr erfahren → Lupinensamen Nicht tierischen Ursprungs Lupinensamen sind die Samen von Pflanzen der Gattung Lupinus. Diese Hülsenfrüchte sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in einigen Regionen, insbesondere … Mehr erfahren → Aronia Nicht tierischen Ursprungs Die Aroniabeere, auch Apfelbeere genannt, ist eine kleine, dunkelviolette bis schwarze Beere, die ursprünglich aus Nordamerika stammt. Sie wird heute … Mehr erfahren → Eiklar Tierischen Ursprungs Eiklar ist das Eiweiß von Hühnereiern. Es besteht hauptsächlich aus Wasser und Proteinen wie Albumin. Nach dem Trennen vom Eigelb … Mehr erfahren → Steviolglycoside aus Stevia E960a Nicht tierischen Ursprungs Steviolglycoside sind süß schmeckende Inhaltsstoffe, die aus den Blättern der Stevia-Pflanze (Stevia rebaudiana) gewonnen werden. Sie werden durch Extraktion und … Mehr erfahren → Kapern Nicht tierischen Ursprungs Kapern sind die Blütenknospen des Kapernstrauchs (Capparis spinosa), einer Pflanze, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Die Knospen werden geerntet, … Mehr erfahren → Dinatrium-5'-ribonukleotid E635 Dinatrium-5'-ribonukleotid ist das Dinatriumsalz der Inosinsäure. Es wird durch Fermentation von Zuckern mit Mikroorganismen hergestellt, gefolgt von einer chemischen Umwandlung. … Mehr erfahren →