Magnesiumchlorid
Was ist Magnesiumchlorid?
Magnesiumchlorid ist eine chemische Verbindung, die als Salz von Chlorwasserstoffsäure und Magnesium vorkommt. Es ist ein weißer, kristalliner Feststoff, der in Wasser gut löslich ist. In der Natur kommt es in Form von Mineralien wie Bischofit vor und kann auch durch chemische Reaktionen hergestellt werden.
Ist Magnesiumchlorid vegan?
Magnesiumchlorid ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Magnesiumchlorid glutenfrei?
Gluten ist ebenfalls nicht betroffen.
Gehört Magnesiumchlorid zu den Hauptallergenen?
Magnesiumchlorid ist kein Allergen und steht nicht auf der Liste der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Magnesiumchlorid verwendet?
Magnesiumchlorid wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Festigungsmittel und Säureregulator eingesetzt.
Ist Magnesiumchlorid unbedenklich?
Magnesiumchlorid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Magnesiumchlorid wird in Lebensmitteln hauptsächlich als Festigungsmittel und Säureregulator eingesetzt. Es trägt dazu bei, die Textur von Lebensmitteln zu erhalten und den pH-Wert zu stabilisieren. Man findet es häufig in Tofu, pflanzlichen Fleischalternativen und anderen verarbeiteten pflanzlichen Produkten.
Gesundheitliche Hinweise
Magnesiumchlorid ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. In den üblicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Mengen gilt Magnesiumchlorid als sicher. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei der Aufnahme von Magnesiumchlorid in den Mengen, wie sie durch den Verzehr von Lebensmitteln üblicherweise erreicht werden.
Zulassungsstatus
In der EU zugelassen (Verordnung (EG) Nr. 1333/2008)
Zugelassene Verwendungen in der EU
| Lebensmittelkategorie | Höchstmenge |
|---|---|
| 12.1.1 Kochsalz | Keine numerische Höchstmenge angegeben |
Allergeninformationen
Magnesiumchlorid ist kein Allergen und steht nicht auf der Liste der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Gluten ist ebenfalls nicht betroffen.
Lebensmittel mit Magnesiumchlorid
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