Kaliumcarbonat
Was ist Kaliumcarbonat?
Kaliumcarbonat ist das Kaliumsalz der Kohlensäure. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das in Wasser gut löslich ist. Es wird industriell hergestellt, beispielsweise durch die Reaktion von Kaliumhydroxid mit Kohlendioxid.
Ist Kaliumcarbonat vegan?
Kaliumcarbonat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Kaliumcarbonat zu den Hauptallergenen?
Kaliumcarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Kaliumcarbonat verwendet?
Als Säureregulator und Backtriebmittel wird Kaliumcarbonat in Backwaren eingesetzt, um die Teigstruktur zu verbessern und für ein lockeres Gebäck zu sorgen.
Ist Kaliumcarbonat unbedenklich?
Kaliumcarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator und Backtriebmittel wird Kaliumcarbonat in Backwaren eingesetzt, um die Teigstruktur zu verbessern und für ein lockeres Gebäck zu sorgen. Es dient auch als Stabilisator und zur pH-Wert-Einstellung in verschiedenen Lebensmitteln wie Instant-Nudeln und Süßwaren.
Gesundheitliche Hinweise
Kaliumcarbonat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei der üblichen Verwendung in Lebensmitteln sind keine gesundheitlichen Bedenken bekannt. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Kaliumcarbonat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es ist weder direkt noch durch Derivate eines der 14 Hauptallergene.
Lebensmittel mit Kaliumcarbonat
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