Zutaten & Zusatzstoffe

Gemüsebouillon Nicht tierischen Ursprungs Gemüsebrühe ist eine flüssige oder pulverförmige Zubereitung, die aus Wasser, Gemüse (wie Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln) und Gewürzen hergestellt wird. … Mehr erfahren → Maiskeimöl Nicht tierischen Ursprungs Maiskeimöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Keimen von Maiskörnern gewonnen wird. Die Keime werden aus den Körnern extrahiert und … Mehr erfahren → Jodiertes Nitritpökelsalz Jodiertes Nitritpökelsalz ist eine Mischung aus Speisesalz, Kaliumiodat und Natriumnitrit. Es wird zur Haltbarmachung und Geschmacksverbesserung von Fleisch- und Wurstwaren … Mehr erfahren → Koagulationsmittel Nicht tierischen Ursprungs Koagulationsmittel sind Stoffe, die dazu dienen, flüssige Lebensmittel in einen festen oder halbfesten Zustand zu überführen. Sie werden häufig bei … Mehr erfahren → Lysozym aus Ei Tierischen Ursprungs Lysozym ist ein Enzym, das in verschiedenen natürlichen Quellen vorkommt, darunter Hühnereier und Milch. Es wird üblicherweise durch Extraktion und … Mehr erfahren → Powdered egg white Tierischen Ursprungs Mehr erfahren → Saccharose Nicht tierischen Ursprungs Saccharose ist ein Einfachzucker, der chemisch als Disaccharid aus den Monosacchariden Glucose und Fructose aufgebaut ist. Er kommt in vielen … Mehr erfahren → Käsereimilch Tierischen Ursprungs Käsereimilch ist Milch, die speziell für die Käseherstellung verwendet wird. Sie stammt in der Regel von Kühen, kann aber auch … Mehr erfahren → Maissirup Nicht tierischen Ursprungs Maissirup ist ein Süßungsmittel, das aus Maisstärke gewonnen wird. Die Stärke wird durch enzymatische oder saure Hydrolyse in Glukose und … Mehr erfahren → Mandarine Nicht tierischen Ursprungs Die Mandarine ist eine Zitrusfrucht, die eng mit der Orange verwandt ist. Sie stammt ursprünglich aus China und wird heute … Mehr erfahren → Schwarztee Nicht tierischen Ursprungs Schwarztee ist ein vollständig fermentierter Tee, der aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen wird. Die Fermentation verleiht den … Mehr erfahren → Schwein Tierischen Ursprungs Schweinefleisch stammt vom Hausschwein (Sus scrofa domesticus). Es ist ein weltweit verbreitetes Fleisch, das in vielen Kulturen als Nahrungsmittel dient. … Mehr erfahren → Bockshornkleesamen Nicht tierischen Ursprungs Bockshornklee ist eine Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Die Samen stammen von der Pflanze Trigonella foenum-graecum, die im … Mehr erfahren → Calcium Nicht tierischen Ursprungs Calcium ist ein essenzielles Mengenelement und ein chemisches Grundelement. Es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor, insbesondere in Milchprodukten, grünem … Mehr erfahren → Extrakt Extrakte sind Zubereitungen, die durch das Auslaugen von pflanzlichen oder tierischen Ausgangsstoffen mit einem Lösungsmittel gewonnen werden. Nach dem Abtrennen … Mehr erfahren → Tomatensauce Nicht tierischen Ursprungs Tomatensauce ist eine Sauce, die hauptsächlich aus pürierten oder zerkleinerten Tomaten hergestellt wird. Sie kann durch Kochen, Würzen und gegebenenfalls … Mehr erfahren → Vitamin K Nicht tierischen Ursprungs Vitamin K ist eine Gruppe fettlöslicher Vitamine, die für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig sind. Es kommt in verschiedenen … Mehr erfahren → Trikaliumcitrat E332ii Nicht tierischen Ursprungs Trikaliumcitrat ist das Kaliumsalz der Zitronensäure. Es wird durch die Neutralisation von Zitronensäure mit einer Kaliumquelle hergestellt. Zitronensäure selbst kommt … Mehr erfahren → Thiaminmononitrat Nicht tierischen Ursprungs Thiaminmononitrat ist ein synthetisch hergestelltes Salz des Vitamins Thiamin (Vitamin B1). Thiamin ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle … Mehr erfahren → Stickstoff E941 Nicht tierischen Ursprungs Stickstoff ist ein farb- und geruchloses Gas, das chemisch als N₂ vorliegt. Es ist ein Hauptbestandteil der Luft, die zu … Mehr erfahren → Chiasamen Nicht tierischen Ursprungs Chiasamen sind die Samen der Pflanze Salvia hispanica L., die ursprünglich aus Mexiko stammt. Die kleinen Samen sind reich an … Mehr erfahren → Glycerinester aus Wurzelharz E445 Nicht tierischen Ursprungs Glycerinester aus Wurzelharz sind ein Gemisch aus Mono-, Di- und Triglyceriden von Fettsäuren, die aus Kolophonium gewonnen werden. Kolophonium ist … Mehr erfahren → Maracujasaft Nicht tierischen Ursprungs Maracujasaft, auch Passionsfruchtsaft genannt, wird aus dem Fruchtfleisch der Maracuja-Frucht gewonnen, die ursprünglich aus Südamerika stammt. Die Früchte werden geerntet, … Mehr erfahren → Traubensaft Nicht tierischen Ursprungs Traubensaft ist der Saft, der aus Weintrauben gewonnen wird. Er wird durch Pressen der Früchte und anschließendes Filtrieren hergestellt, um … Mehr erfahren → Weiße Bohnen Nicht tierischen Ursprungs Weiße Bohnen sind eine Sorte der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris). Sie sind für ihre helle, cremige Farbe und ihren milden Geschmack … Mehr erfahren → Zitronenextrakt Nicht tierischen Ursprungs Zitronenextrakt wird aus den Früchten, Schalen oder Kernen von Zitronen (Citrus limon) gewonnen. Die Gewinnung erfolgt meist durch Extraktion mit … Mehr erfahren → Gemüsemischung Nicht tierischen Ursprungs Eine Gemüsemischung ist eine Kombination aus verschiedenen Gemüsearten, die frisch, tiefgekühlt oder getrocknet sein kann. Sie wird häufig aus einer … Mehr erfahren → Kokosblütenzucker Nicht tierischen Ursprungs Kokosblütenzucker ist ein Zucker, der aus dem Nektar der Blüten des Kokospalmenbaums gewonnen wird. Der Nektar wird gesammelt, erhitzt, um … Mehr erfahren → Salami Tierischen Ursprungs Salami ist eine zerkleinerte, fermentierte und luftgetrocknete oder geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch oder einer Mischung von Fleischsorten, oft gewürzt mit … Mehr erfahren → Bourbon-Vanilleschote Nicht tierischen Ursprungs Die Bourbon-Vanilleschote ist die Frucht der Vanilleorchidee, die hauptsächlich in Madagaskar und anderen tropischen Regionen angebaut wird. Die Schoten werden … Mehr erfahren → E931 E931 Nicht tierischen Ursprungs E931 ist Nisin, ein Polypeptid-Antibiotikum, das von bestimmten Stämmen des Milchsäurebakteriums Lactococcus lactis produziert wird. Es wird durch Fermentation gewonnen … Mehr erfahren → Ergocalciferol Nicht tierischen Ursprungs Ergocalciferol ist eine Form von Vitamin D, auch bekannt als Vitamin D2. Es wird hauptsächlich aus Hefe oder Pilzen gewonnen, … Mehr erfahren → Invertzucker Nicht tierischen Ursprungs Invertzucker ist eine Mischung aus den Einfachzuckern Fructose und Glucose. Er wird durch die Hydrolyse von Saccharose (Haushaltszucker) gewonnen, entweder … Mehr erfahren → Ackerbohnenprotein Nicht tierischen Ursprungs Ackerbohnenprotein ist ein pflanzliches Protein, das aus den Samen der Ackerbohne (Vicia faba) gewonnen wird. Die Bohnen werden gereinigt, geschält … Mehr erfahren → Erbsenfaser Nicht tierischen Ursprungs Erbsenfaser ist ein Ballaststoff, der aus Erbsen gewonnen wird. Die Fasern werden typischerweise durch mechanische Verfahren aus den Erbsen extrahiert … Mehr erfahren → Kaliumacetat E261 Nicht tierischen Ursprungs Kaliumacetat ist das Kaliumsalz der Essigsäure. Es wird durch die Neutralisation von Essigsäure mit einer Kaliumquelle wie Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat … Mehr erfahren → Tarakernmehl E417 Nicht tierischen Ursprungs Tarakernmehl ist ein Verdickungsmittel, das aus den Samen des Tarastrauchs (Caesalpinia spinosa) gewonnen wird. Die Samen werden geschält, gemahlen und … Mehr erfahren → Ackerbohne Nicht tierischen Ursprungs Die Ackerbohne (Vicia faba) ist eine Hülsenfrucht, die weltweit angebaut wird. Sie ist auch als Saubohne oder Dicke Bohne bekannt. … Mehr erfahren → Erdbeerpüree Nicht tierischen Ursprungs Erdbeerpüree wird aus reifen Erdbeeren hergestellt, die gewaschen, von Stielen befreit und zerkleinert werden. Je nach gewünschter Konsistenz und Haltbarkeit … Mehr erfahren → Kirschtomaten Nicht tierischen Ursprungs Kirschtomaten sind kleine, runde Tomaten mit einem süßlichen Geschmack. Sie sind eine Zuchtform der Tomatenpflanze (Solanum lycopersicum) und stammen ursprünglich … Mehr erfahren → Paranuss Nicht tierischen Ursprungs Die Paranuss ist der Samen des Paranussbaums (Bertholletia excelsa), der hauptsächlich im Amazonasbecken Südamerikas wächst. Die Nüsse sind in einer … Mehr erfahren → Würzmischung Eine Würzmischung ist eine Kombination aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern, die dazu dient, Speisen Geschmack und Aroma zu verleihen. Sie … Mehr erfahren → Rindfleischextrakt Tierischen Ursprungs Rindfleischextrakt ist ein konzentriertes Produkt, das durch das Kochen von Rindfleisch und Knochen in Wasser gewonnen wird. Die dabei entstehende … Mehr erfahren → Panade Panade ist eine Zubereitung aus Brot oder Paniermehl, die zum Umhüllen von Lebensmitteln verwendet wird. Sie besteht typischerweise aus zerkleinertem … Mehr erfahren → Protein Proteine sind Makromoleküle, die aus Aminosäuren aufgebaut sind. Sie sind essenzielle Bestandteile aller lebenden Zellen und erfüllen vielfältige Funktionen im … Mehr erfahren → Erdbeersaft aus Konzentrat Nicht tierischen Ursprungs Erdbeersaft aus Konzentrat ist ein flüssiges Lebensmittel, das durch das Entfernen von Wasser aus Erdbeersaft gewonnen wird. Das konzentrierte Produkt … Mehr erfahren → Cellulose E460 Nicht tierischen Ursprungs Cellulose ist ein natürliches Polymer, das den Hauptbestandteil pflanzlicher Zellwände bildet. Es wird aus pflanzlichen Quellen wie Holz oder Baumwolle … Mehr erfahren → Gezuckerte Kondensmilch Tierischen Ursprungs Gezuckerte Kondensmilch ist eingedickte Milch, der Zucker zugesetzt wurde. Die Milch wird erhitzt, um einen Teil des Wassers zu verdampfen, … Mehr erfahren → Glucono-delta-lacton E575 Nicht tierischen Ursprungs Glucono-delta-lacton ist ein inneres Ester der Gluconsäure. Es wird durch die Oxidation von Glukose und anschließende Lactonisierung hergestellt. Dieser Prozess … Mehr erfahren → Maracujasaft Aus Maracujasaftkonzentrat Nicht tierischen Ursprungs Maracujasaft aus Maracujasaftkonzentrat ist Saft aus der Passionsfrucht, der durch Entfernen von Wasser konzentriert und dann wieder mit Wasser verdünnt … Mehr erfahren →