Tarakernmehl
Was ist Tarakernmehl?
Tarakernmehl ist ein Verdickungsmittel, das aus den Samen des Tarastrauchs (Caesalpinia spinosa) gewonnen wird. Die Samen werden geschält, gemahlen und weiterverarbeitet, um das reine Mehl zu extrahieren. Es ist ein Polysaccharid, das hauptsächlich aus Galactomannan besteht.
Ist Tarakernmehl vegan?
Tarakernmehl ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Tarakernmehl zu den Hauptallergenen?
Tarakernmehl ist kein Allergen, das gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig ist.
Wofür wird Tarakernmehl verwendet?
Hersteller verwenden Tarakernmehl hauptsächlich als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln.
Ist Tarakernmehl unbedenklich?
Tarakernmehl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und findet sich auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe gemäß Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Verwendungszweck
Hersteller verwenden Tarakernmehl hauptsächlich als Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmitteln. Es verbessert die Textur und Stabilität von Produkten und wird häufig in Desserts, Milchprodukten, Saucen und Fleischersatzprodukten eingesetzt.
Gesundheitliche Hinweise
Tarakernmehl ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und findet sich auf der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe gemäß Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr werden keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen erwartet. Es gibt keine nennenswerten Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Tarakernmehl ist kein Allergen, das gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 kennzeichnungspflichtig ist. Kein kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Lebensmittel mit Tarakernmehl
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