Erbsenfaser
Was ist Erbsenfaser?
Erbsenfaser ist ein Ballaststoff, der aus Erbsen gewonnen wird. Die Fasern werden typischerweise durch mechanische Verfahren aus den Erbsen extrahiert und anschließend getrocknet und gemahlen.
Ist Erbsenfaser vegan?
Erbsenfaser ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Erbsenfaser zu den Hauptallergenen?
Erbsenfaser ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Erbsenfaser verwendet?
Erbsenfaser wird als Lebensmittelzutat verwendet, um den Ballaststoffgehalt von Produkten zu erhöhen.
Ist Erbsenfaser unbedenklich?
Erbsenfaser ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern eine Zutat, die hauptsächlich Ballaststoffe liefert.
Verwendungszweck
Erbsenfaser wird als Lebensmittelzutat verwendet, um den Ballaststoffgehalt von Produkten zu erhöhen. Sie kann auch dazu beitragen, die Textur und das Mundgefühl zu verbessern, beispielsweise in Fleischersatzprodukten, Backwaren und Snacks. Ihre wasserbindenden Eigenschaften können auch zur Verbesserung der Saftigkeit beitragen.
Gesundheitliche Hinweise
Erbsenfaser ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern eine Zutat, die hauptsächlich Ballaststoffe liefert. Eine ausreichende Ballaststoffaufnahme wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und der EFSA empfohlen. Die EFSA hat die Sicherheit von Ballaststoffen im Allgemeinen bewertet. Es gibt keine bekannten gesundheitlichen Bedenken bei üblichem Verzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Allergeninformationen
Erbsenfaser ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie ist nicht von den 14 Hauptallergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Erbsenfaser
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