Erdnuss
Was ist Erdnuss?
Die Erdnuss (Arachis hypogaea) ist eine Hülsenfrucht, die in tropischen und subtropischen Regionen angebaut wird. Nach der Ernte werden die Schoten getrocknet und die Samen (die eigentlichen Erdnüsse) extrahiert. Sie werden oft geröstet oder anderweitig verarbeitet.
Ist Erdnuss vegan?
Erdnuss ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Erdnuss zu den Hauptallergenen?
Erdnüsse sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung.
Wofür wird Erdnuss verwendet?
Erdnüsse werden wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer Textur in vielen Lebensmitteln verwendet.
Ist Erdnuss unbedenklich?
Erdnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und haben keine E-Nummer.
Verwendungszweck
Erdnüsse werden wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer Textur in vielen Lebensmitteln verwendet. Sie dienen als Snack, als Zutat in Süßwaren wie Schokoriegeln und Gebäck, oder werden zu Erdnussbutter verarbeitet. Ihr hoher Fettgehalt macht sie auch zu einer Quelle für Pflanzenöl.
Gesundheitliche Hinweise
Erdnüsse sind kein Lebensmittelzusatzstoff und haben keine E-Nummer. Sie sind jedoch ein bekanntes Allergen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bewerten die Sicherheit von Lebensmittelinhaltsstoffen. Bei Personen mit Erdnussallergie können bereits geringe Mengen schwere allergische Reaktionen auslösen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auch Nüsse in Maßen einschließen kann.
Allergeninformationen
Erdnüsse sind eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung. Sie müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden.
Lebensmittel mit Erdnuss
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