Erdbeerpüree

Erdbeerpüree wird aus reifen Erdbeeren hergestellt, die gewaschen, von Stielen befreit und zerkleinert werden. Je nach gewünschter Konsistenz und Haltbarkeit kann der Prozess weitere Schritte wie Erhitzen oder die Zugabe von Konservierungsstoffen umfassen. Das Ergebnis ist eine fruchtige Masse, die den Geschmack und die Farbe von Erdbeeren in Lebensmitteln wiedergibt.

Erdbeerpüree wird als Aromastoff und zur Farbgebung in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt. Es verleiht Produkten wie Desserts, Süßwaren, Eiscreme und Getränken einen natürlichen Erdbeergeschmack und eine ansprechende rote Farbe. Seine fruchtige Note macht es zu einer beliebten Zutat für Joghurts, Kuchenfüllungen und Marmeladen.

Erdbeerpüree ist kein Lebensmittelzusatzstoff und unterliegt daher nicht der Zulassungspflicht nach der EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Es wird als Fruchtzubereitung betrachtet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat keine spezifischen Bewertungen für Erdbeerpüree als solches durchgeführt, da es sich um ein natürliches Lebensmittel handelt. Der Verzehr von Erdbeeren und daraus hergestellten Produkten wird im Allgemeinen mit einer ausgewogenen Ernährung in Verbindung gebracht. Der Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat keine Bedenken hinsichtlich des üblichen Verzehrs von Erdbeerpüree geäußert.