Trikaliumcitrat
Was ist Trikaliumcitrat?
Trikaliumcitrat ist das Kaliumsalz der Zitronensäure. Es wird durch die Neutralisation von Zitronensäure mit einer Kaliumquelle hergestellt. Zitronensäure selbst kommt natürlicherweise in Zitrusfrüchten vor, wird aber industriell meist durch Fermentation von Zuckern gewonnen.
Ist Trikaliumcitrat vegan?
Trikaliumcitrat ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Ist Trikaliumcitrat glutenfrei?
Es leitet sich weder von den aufgeführten Allergenen noch von Gluten ab.
Gehört Trikaliumcitrat zu den Hauptallergenen?
Trikaliumcitrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Trikaliumcitrat verwendet?
Als Säureregulator (E 332) dient Trikaliumcitrat dazu, den Säuregehalt von Lebensmitteln einzustellen und zu stabilisieren.
Ist Trikaliumcitrat unbedenklich?
Trikaliumcitrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E 332 zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt.
Verwendungszweck
Als Säureregulator (E 332) dient Trikaliumcitrat dazu, den Säuregehalt von Lebensmitteln einzustellen und zu stabilisieren. Es wird häufig in Getränken, Süßwaren und Milchprodukten eingesetzt, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Gesundheitliche Hinweise
Trikaliumcitrat ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der Nummer E 332 zugelassen und in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat diesen Stoff bewertet. Bei üblichen Aufnahmemengen gibt es keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen. Es gibt keine größeren wissenschaftlichen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Trikaliumcitrat ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es leitet sich weder von den aufgeführten Allergenen noch von Gluten ab.
Lebensmittel mit Trikaliumcitrat
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