Vitamin K
Was ist Vitamin K?
Vitamin K ist eine Gruppe fettlöslicher Vitamine, die für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig sind. Es kommt in verschiedenen Formen vor, darunter Phyllochinon (Vitamin K1) aus pflanzlichen Quellen wie grünem Blattgemüse und Menachinon (Vitamin K2) aus fermentierten Lebensmitteln und tierischen Produkten. Der Körper kann Vitamin K auch mithilfe von Darmbakterien synthetisieren.
Ist Vitamin K vegan?
Vitamin K ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Vitamin K zu den Hauptallergenen?
Vitamin K selbst ist kein Allergen.
Wofür wird Vitamin K verwendet?
Vitamin K wird Lebensmitteln, insbesondere Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln, zugesetzt, um den Vitamin-K-Gehalt zu erhöhen und ernährungsphysiologische Defizite auszugleichen.
Ist Vitamin K unbedenklich?
Vitamin K ist ein essenzieller Nährstoff und kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen.
Verwendungszweck
Vitamin K wird Lebensmitteln, insbesondere Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln, zugesetzt, um den Vitamin-K-Gehalt zu erhöhen und ernährungsphysiologische Defizite auszugleichen. Es fungiert hierbei als Nährstoff. Es findet sich auch in angereicherten Milchprodukten und Getreideprodukten.
Gesundheitliche Hinweise
Vitamin K ist ein essenzieller Nährstoff und kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die ernährungsphysiologischen Aspekte von Vitamin K bewertet. Ein Mangel an Vitamin K kann zu Gerinnungsstörungen führen, während eine übermäßige Zufuhr, insbesondere bei Personen, die blutgerinnungshemmende Medikamente einnehmen, vermieden werden sollte. Die wissenschaftliche Evidenz bezüglich spezifischer gesundheitlicher Vorteile einer hohen Vitamin-K-Zufuhr über die Deckung des Bedarfs hinaus wird fortlaufend untersucht.
Allergeninformationen
Vitamin K selbst ist kein Allergen. Es kann jedoch aus Quellen stammen, die potenziell für Allergiker relevant sind, wie z.B. Soja (für Vitamin K1) oder Milchprodukte (für Vitamin K2). Die Kennzeichnungspflicht für Allergene richtet sich nach der Herkunft des zugesetzten Vitamins.
Lebensmittel mit Vitamin K
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