Jodsalz
Was ist Jodsalz?
Jodsalz ist Speisesalz, dem in der Regel Kaliumiodat oder Kaliumiodid zugesetzt wurde. Es dient der Jodversorgung der Bevölkerung und wird durch die Zugabe von Jodverbindungen zu raffiniertem Speisesalz hergestellt.
Ist Jodsalz vegan?
Jodsalz ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Jodsalz zu den Hauptallergenen?
Jodsalz ist kein Allergen und muss nicht als solches gekennzeichnet werden.
Wofür wird Jodsalz verwendet?
Jodsalz wird als universelles Speisesalz in Haushalten und in der Lebensmittelherstellung eingesetzt.
Ist Jodsalz unbedenklich?
Jodsalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein diätetisches Lebensmittel zur Jodversorgung.
Verwendungszweck
Jodsalz wird als universelles Speisesalz in Haushalten und in der Lebensmittelherstellung eingesetzt. Es dient primär der Anreicherung von Lebensmitteln mit Jod, um einer Unterversorgung vorzubeugen. Typische Lebensmittel sind Brot, Wurstwaren und Fertiggerichte.
Gesundheitliche Hinweise
Jodsalz ist kein Lebensmittelzusatzstoff im Sinne der EU-Verordnungen, sondern ein diätetisches Lebensmittel zur Jodversorgung. Die Jodierung von Speisesalz ist eine etablierte Maßnahme zur Prävention von Jodmangel und damit verbundenen Schilddrüsenerkrankungen wie Kropfbildung. Sowohl die EFSA als auch die WHO bewerten die Jodversorgung als wichtig für die menschliche Gesundheit. Übermäßige Jodzufuhr kann jedoch ebenfalls zu Schilddrüsenproblemen führen, weshalb eine ausgewogene Aufnahme empfohlen wird.
Allergeninformationen
Jodsalz ist kein Allergen und muss nicht als solches gekennzeichnet werden. Es ist nicht von den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen abgeleitet.
Lebensmittel mit Jodsalz
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